اراشیدونیک اسید

آراشیدونیک اسید. اسید آراشیدونیک یک اسید چرب اشباع نشده ۲۰ کربنی است که دارای ۴ پیوند دوگانه است. این اسید چرب، زیرمجموعه اسیدهای چرب امگا ۶ به حساب می آید. اسید آراشیدونیک یکی از چربی های مهم زیستی است که در بیشتر جانداران آلی، یافت می شود.
اسید آراشیدونیک عمدتاً از اسید لینولنیک موجود در غذا بدست می آید. در بدن تنها به شکل استریفیه، به عنوان یک جزئی از فسفولیپیدهای غشا سلول هست. اسید آراشیدونیک پیش ساز اصلی سنتز پروستانوئیدها می باشد. که به نوبه خود پیش ساز هورمون های مهمی می باشد. این هورمون ها را می توان به نام هورمون های با اثر کوتاه دانست، که در محل فرآوری خود به گونه موضعی اثر می کنند و با شتاب به گونه خودبه خود یا با آنزیم ها تجزیه می شوند.
فراورده هایی که از سوخت وساز اسید آراشیدونیک بدست می آیند تأثیرات متنوعی بر فرایندهای زیستی از جمله التهاب هموستاز دارند. در ساختار اسید چرب به صورت زیر بیان میشود: C20:4n - 6
آنزیم فسفولیپاز فسفولیپیدهای غشای سلول ( استریفیه ) را به اسید آراشیدونیک ( غیراستریفیه ) تبدیل می کند. سپس آنزیم سیکلواکسیژناز باعث تبدیل اسید آراشیدونیک به پروستاگلاندینها می شود. آنزیم لیپواکسیژناز موجب تبدیل آرشیدونیک اسید به لکوترینها می شود.