گلاب

گلاب به مایعی گفته می شود که از گل گلاب ( نام علمی: Rosa × damascena ) استخراج کنند و معطر است.
«اسانس گل گلاب یک از گرانترین اسانس های دنیا است و هر لیتر اسانس یا همان عطر خالص گل گلاب حدود ۲۳ هزار دلار قیمت دارد. »
امروزه شهرستان کاشان با تولید ۱۵ هزار تن گلاب بزرگترین تولیدکننده این محصول در جهان است و پس از کاشان شهر میمند در استان فارس با بیش از ۱۲ هزار تن تولید گلاب، بزرگترین تولیدکننده این محصول در جهان است و شهر اسپارتای در ترکیه با ۸۵۰۰ تن در رده بعدی تولید گلاب جهان قرار دارد.
ایران به دلیل دارا بودن ماده اولیه مناسب از نظر کمیت و کیفیت محصول یکی از بزرگترین تولیدکنندگان گلاب در جهان می باشد. عطر و گلاب گلسرخ ایران به علت شرایط مناسب آب و هوایی، از مرغوبیت خاصی برخوردار بوده و از شهرت جهانی برخوردار است.
مطالعه تاریخ نشان می دهد که ایرانیان از نخستین تولیدکنندگان گلاب و عطر در جهان هستند که این کار در سرزمین پارس صورت می گرفته است. قدیم ترین ذکر نام این صنعت نشان دهنده آن است که مهد و آغاز تولید گلاب از میمند فارس بوده است، قدیمی ترین سند تاریخی در کتاب کتاب صورالاقلیم نوشته ابوزید سهل بلخی ( ۳۲۲ هـ ق ) است که چنین آورده است:
«. . . جور از نواحی اردشیرخوره و قصبه های آن جور و میمند است . . . و گلاب پارس از آن خیزد و به دریابار و حجاز و یمن و شام و مصر و مغرب و خراسان برند . . . »
( جور ) همان شهرستان تاریخی فیروزآباد است که گلاب میمند به نام آن نیز مشهور بوده و چنان که ذکر شد در خارج ایران معروفیت داشته است، به طوری که در برخی از کتاب های قدیم از آن به نام «ورد جوری» نام برده شده است که در دوره رونق تاریخی منطقه یکی از کالاهای عمده تجارت شده در میمند محسوب می شده است.
بنابر این بر اساس اسناد تاریخی، نوشته مورخان و آثار به جای مانده از کارخانه های تولید گلاب و شیشه ( برای حمل گلاب ) در شهر میمند در استان فارس شهر میمند را می توان به عنوان مهد و نقطه شروع گل و گلاب ایران و حتی جهان نام برد.
برای تهیه گلاب، مقدار مشخصی از گل محمدی را درون دیگ آب جوش می ریزند و آن را تقطیر می کنند تا پس از مدتی گلاب به دست آید. تفاوت انواع مختلف گلاب، در میزان گل محمدی است که برای تولید آن استفاده شده است.
گلاب سنگین یا گلاب ممتاز، نوعی گلاب درجه یک است که از تقطیر بین ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل محمدی به همراه ۸۰ لیتر آب به دست می آید. در نتیجه این فرایند، ۴۰ لیتر گلاب ممتاز به دست می آید. کیفیت این گلاب بسیار بالاست و غلظت خوبی نیز دارد، به همین دلیل می توان برای مصارف خانگی از آن استفاده کرد.

گلاب (ابهام زدایی). گلاب مایعی معطر است که از تقطیر گل محمدی به دست می آید.
گلاب همچنین می تواند به یکی از موارد زیر اشاره داشته باشد:
• گلاب ( تیران و کرون ) روستایی از توابع بخش کرون شهرستان تیران و کرون در استان اصفهان
• گلاب ( فیلم ) ، فیلمی آمریکایی به کارگردانی جان استوارت
• امیرعباس گلاب، خوانندهٔ موسیقی پاپ و راک اهل ایران

گلاب (تیران و کرون). گلاب ( تیران و کرون ) ، روستایی از توابع بخش کرون شهرستان تیران و کرون در استان اصفهان ایران است.
این روستا در دهستان کرون سفلی قرار دارد و براساس سرشماری مرکز آمار ایران در سال ۱۳۸۵، جمعیت آن ۳۴۱ نفر ( ۸۳خانوار ) بوده است.

گلاب (شهربابک). گلاب، روستایی از توابع بخش مرکزی، شهرستان شهربابک در استان کرمان ایران است.
این روستا در دهستان میمند قرار دارد و براساس سرشماری مرکز آمار ایران در سال ۱۳۹۵، جمعیت آن ۲۲۱ نفر ( ۶۹ خانوار ) بوده است.

گلاب (فیلم). گلاب ( به انگلیسی: Rosewater ) فیلمی درام به کارگردانی جان استوارت است که در سال ۲۰۱۳ ساخته شد. فیلمنامه فیلم نوشته جان استوارت است که آن را بر اساس رمان مستند سپس آنها به سراغ من آمدند اثر مازیار بهاری نوشته است.
این فیلم که به پیامدهای انتخابات ریاست جمهوری دهم ایران می پردازد داستان مازیار بهاری خبرنگار بی بی سی است که به ایران می آید و به دلایلی دستگیر می شود.
گائل گارسیا برنال در این فیلم در نقش مازیار بهاری است؛ روزنامه نگاری که بیش از ۱۱۸ روز در ایران شکنجه و بازجویی شد.
فیلمبرداری گلاب از ژوئن تا نیمه های اوت ۲۰۱۳ به طول انجامید. بودجه این کار رقمی بالغ بر ۱۰ میلیون دلار شد. جی. جی. آبرامز استوارت را در نوشت بخش هایی از فیلمنامه کمک کرد.
این فیلم در سال ۲۰۱۴ از سوی هیئت ملی بازبینی فیلم آمریکا، به همراه فیلم سلما، برنده جایزه آزادی بیان شد.

عرق گل، به خصوص عرقی که از یک قسم گل معروف به گل محمدی یا رُز می گیرند. اکثر مراکز و کارگاه های گلابگیری در ایران به صورت سنتی فعالیت می کنند. در این روش گل ها را هر روز صبح زود قبل از بازشدن کامل غنچه، چیده به همراه بخار آب در دیگ های مختلف تقطیر می کنند. اسانس حاصله را جدا و پس از آبگیری در درون شیشه های دربسته دور از نور نگه می دارند. آب باقیماندۀ حاصل از عمل تقطیر را به عنوان گلاب به مصارف مختلف می رسانند. از هر ۳هزار کیلوگرم گل، حدود یک کیلو اسانس به دست می آید. اسانس رُز یکی از عطرهای معروف دنیاست. تفاوت گلاب ایران با سایر کشورها در این است که گلاب ایران در واقع از تقطیر گل های تازۀ محمدی با آب مقطر تهیه می شود در صورتی که گلاب سایر کشورها از طریق حل کردن اسانس گل محمدی در آب مقطر به دست می آید. قسمت اعظم اسانس گل محمدی در گلاب، به منزلۀ تقویت کنندۀ قلب و برای تهیۀ شربت مصرف می شود.