سیب زمینی ترشی

معنی انگلیسی:
jerusalem artichoke

دانشنامه آزاد فارسی

سیب زمینی تُرشی
سیب زمینی تُرشی
سیب زمینی تُرشی
گیاهی با نام علمی Helianthus tuberosos از تیرۀ مرکبان (کاسنی). این گیاه، علفی، زیبا، با ساقه ای بلند و غده های زیرزمینی است. منشأ این گیاه از امریکای شمالی است. غده های این گیاه به صورت جوشانده یا پس از خیساندن در سرکه در سالاد و ترشی استفاده می شود. مواد قندی این گیاه به صورت گلیکوژن در کبد ذخیره نمی شود و مواد پروتئیدی کمی نیز دارد، از این رو برای مبتلایان به بیماری قند و اورمی مفید است.
wikijoo: سیب_زمینی_ترشی

پیشنهاد کاربران

بپرس