برای انتخاب دیکشنری یا لغتنامه، اینجا را کلیک کنید.
99 1433 100 1

آب نمک

/'Abnamak/

معنی آب نمک در لغت نامه دهخدا

آب نمک. [ ب ِ ن َ م َ ] (ترکیب اضافی ، اِ مرکب ) آب آمیخته با نمک که در آن ماهی و پاره ای گوشتها و بعض حبوب و بُقول را از فساد و تباهی نگاه دارند، و آن را نمکاب نیز گویند.

معنی آب نمک به فارسی

آب نمک
آب آمیخته با نمک که در آن ماهی یا گوشت و بعضی از حبوبات را از فساد و تباهی نگه دارند
[brine] [علوم و فنّاوری غذا] محلول آب و نمک طعام که در نگهداری مواد غذایی به کار می رود
[curing brine] [علوم و فنّاوری غذا] آب نمک مورد استفاده برای عمل آوری مواد غذایی، مانند فراورده های گوشتی

آب نمک در دانشنامه ویکی پدیا

آب نمک
به محلول آب و نمک خوراکی که کاربردهای مختلفی دارد و ازجمله در نگهداری مواد غذایی به کار می رود آب نمک می گویند. از محلول آب نمک به عنوان تسکین دهنده گلودرد، میکروب کش و دهان شویه نیز استفاده می شود.
واژه های مصوّب فرهنگستان تا پایان سال ۱۳۸۹ (مجموع هشت دفتر فرهنگ واژه های مصوّب فرهنگستان)
CRC Handbook of Chemistry and Physics, 63rd Edition 1982-1983.
معمولاً زمانی که درصد نمک موجود بالاتر از ۵ درصد باشد به آن آب نمک می گویند. گاه نیز، بسته به نوع تحقیقات، اگر شوری در آب بین ۳٫۵ تا حدود ۲۶ درصد باشد به آن آب نمک گفته می شود. درصد اولی (۳٫۵ درصد) میزان نمک موجود در آب دریا است و درصد دومی درصد معمول در آب اشباع شده با نمک است.
از آب نمک برای نگهداری سبزیجات، میوه، ماهی، و گوشت استفاده می شود. در علوم و فناوری غذا به آب نمک مورد استفاده برای عمل آوری مواد غذایی، مانند فراورده های گوشتی آب نمک عمل آوری curing brine گفته می شود. به گوشتی که با آب نمک عمل آوری شده باشد «گوشت آب نمکی» می گویند. آب نمک برای خواباندن خیارشور و غیره نیز به کار می رود. مادهٔ غذایی غیر گوشتی که برای حفظ یا ایجاد طعم در آب نمک نگهداری می شود به طور کل شور نامیده می شود.
عمل نگهداری مواد غذایی در آب نمک برای حفظ آنها یا ایجاد طعم شورانداختن brining و افزودن آب شیرین به مادهٔ شور انداخته برای حذف نمک های آن شوری زدایی debrining نام دارد.
عکس آب نمک


چنانچه، معنی واژه بالا (برگرفته از دانشنامه ویکی پدیا)، نادرست یا مخالف قوانین جمهوری اسلامی ایران است، خواهشمند است گزارش دهید تا بررسی و حذف گردد => [گزارش]

آب نمک در دانشنامه آزاد پارسی

آبْ نَمَک (brine)
اسم عام محلول کلرید_سدیم (NaCl، نمک) در آب. آب نمک در صنایع فرآوری غذایی، ازجمله برای کنسرو کردن سبزی ها، شورکردن سبزی ها، تولید ترشی ها، و نمک سودکردن گوشت به فراوانی مصرف می شود. ازنظر صنعتی، آب نمک منبعی است که از آن کلر، سود_سوزآور (هیدروکسید_سدیم)، و کربنات_سدیم به دست می آورند.

ارتباط محتوایی با آب نمک

معنی آب نمک به انگلیسی

souse (اسم)
شستشو ، ترشی ، اب نمک ، اهار فروبری
brine (اسم)
شوراب ، اب شور ، اشک ، اب نمک
saltwater (اسم)
اب نمک

آب نمک را به اشتراک بگذارید

معنی یا پیشنهاد شما



نام نویسی   |   ورود

عبارات و کلمات کلیدی مرتبط

• آب نمک برای دندان   • خواص آب نمک   • آب نمک قرقره   • آب نمک برای مو   • فواید آب نمک برای لثه   • مسواک با نمک   • اب نمک برای عفونت   • آب نمک برای دندان درد   • معنی آب نمک   • مفهوم آب نمک   • تعریف آب نمک   • معرفی آب نمک   • آب نمک چیست   • آب نمک یعنی چی   • آب نمک یعنی چه  

توضیحات دیگر

معنی آب نمک
کلمه : آب نمک
اشتباه تایپی : Hf kl;
آوا : 'Abnamak
نقش : اسم
عکس آب نمک : در گوگل

آیا معنی آب نمک مناسب بود ؟           ( امتیاز : 99% )