WEBVTT FILE

1
00:00:00.000 --> 00:00:07.000
مترجم: نوال شراباتی منتقد: Mohammed Dz

2
00:00:07.057 --> 00:00:10.427
عطرسازان می توانند رایحه های فردی

3
00:00:10.427 --> 00:00:13.946
را در یک عطر ساخته شده از صدها عطر تشخیص دهند.

4
00:00:13.946 --> 00:00:16.026
خبره‌های چای را بو می‌کنند

5
00:00:16.026 --> 00:00:18.467
نه تنها چای از کجا می‌آید،

6
00:00:18.467 --> 00:00:22.835
بلکه فصل برداشت و اینکه آیا توسط درخت آلو کاشته شده است یا خیر.

7
00:00:22.835 --> 00:00:24.728
و اداره حمل و نقل شهر نیویورک

8
00:00:24.728 --> 00:00:28.717
یک کارمند داشت که مسئول فقط بوی نشت گاز

9
00:00:28.717 --> 00:00:30.738
در سیستم مترو بود.

10
00:00:30.738 --> 00:00:35.248
آیا کسی با حساسیت این متخصصان می تواند بوییدن را یاد بگیرد؟

11
00:00:35.248 --> 00:00:38.728
برای بسیاری از ما، چیزی که بیشتر بو می کنیم برخلاف میل ماست،

12
00:00:38.728 --> 00:00:40.737
بوی سطل زباله در پشت رستوران،

13
00:00:40.738 --> 00:00:43.517
بوی شامپو ناشی از خروج زن از آسانسور به محض ورود یکی از شما. ،

14
00:00:43.518 --> 00:00:46.469
یا بوی نان تازه پخته شده از نانوایی.

15
00:00:46.469 --> 00:00:49.990
با چند میلیون گیرنده بویایی در بینی ما،

16
00:00:49.990 --> 00:00:52.478
به وضوح توانایی بوییدن خوب را نداریم.

17
00:00:52.478 --> 00:00:56.139
ممکن است همیشه نتوانیم به اندازه کافی توجه کنیم.

18
00:00:56.139 --> 00:00:59.068
این شرم آور است زیرا ممکن است فرصت ها

19
00:00:59.068 --> 00:01:01.698
را برای ایجاد پیوندهای عاطفی قوی از دست بدهیم.

20
00:01:01.698 --> 00:01:04.300
بوها به شدت مرتبط هستنداحساسات و عواطف ما

21
00:01:04.300 --> 00:01:07.161
و می‌تواند خاطرات مکان‌هایی را که مدت‌ها پیش ترک کرده‌ایم

22
00:01:07.161 --> 00:01:09.109
و افرادی که دوستشان داشتیم بیدار کند.

23
00:01:09.109 --> 00:01:13.469
اما خوشبختانه، ما می توانیم مغز خود را برای بوی بهتر آموزش دهیم.

24
00:01:13.469 --> 00:01:17.010
به عنوان مثال، هلن کلر می تواند کار یک فرد را تشخیص دهد،

25
00:01:17.010 --> 00:01:18.797
به قول خودش،

26
00:01:18.797 --> 00:01:21.559
یک نجار از آهنگر،

27
00:01:21.559 --> 00:01:24.360
یک هنرمند از یک سنگ تراشی یا شیمیدان،

28
00:01:24.360 --> 00:01:26.770
توسط بو کشیدن ساده

29
00:01:26.770 --> 00:01:31.571
این مراحل را دنبال کنید و همچنین می توانید نحوه بو کردن چیزها را تغییر دهید.

30
00:01:31.571 --> 00:01:34.630
ابتدا بینی خود را به آن چیز بچسبانید،

31
00:01:34.630 --> 00:01:37.122
برخی از حیوانات دارای حس بویایی قوی هستند،

32
00:01:37.122 --> 00:01:39.459
مانند سگهایی که بوی مواد منفجره را حس می کنند

33
00:01:39.459 --> 00:01:41.898
و خوکهایی که می توانند ترافل پیدا کنند،

34
00:01:41.899 --> 00:01:45.890
آنها بینی خود را در جایی که می خواهند آن را بو کنند قرار دهند.

35
00:01:45.890 --> 00:01:49.501
در این میان بینی انسان نفس خود را به هوا می اندازد،

36
00:01:49.501 --> 00:01:52.102
ناهنجاری های تشریحی به ما می دهد.

37
00:01:52.462 --> 00:01:55.846
بنابراین بینی خود را نزدیک اجسام اطراف خود قرار دهید.

38
00:01:55.846 --> 00:01:56.711
بر زمین،

39
00:01:56.711 --> 00:01:57.621
بر بام ها،

40
00:01:57.621 --> 00:01:58.662
در چیزها،

41
00:01:58.662 --> 00:02:00.203
غذا در دست شما.

42
00:02:00.203 --> 00:02:01.631
و نزديك شداز سگت،

43
00:02:01.631 --> 00:02:02.520
از شریک زندگیت،

44
00:02:02.520 --> 00:02:04.392
از کتابی که می خوانی.

45
00:02:04.392 --> 00:02:06.980
نه تنها بینی شما به منبع بو نزدیک می شود،

46
00:02:06.980 --> 00:02:11.002
بلکه گرمای نفس شما رایحه ها را راحت تر استشمام می کند.

47
00:02:11.072 --> 00:02:14.022
ثانیاً با این ذهنیت نفس بکشید.

48
00:02:14.022 --> 00:02:17.322
بو در واقع در بالای بینی ما در نزدیکی استخوان بینی یا چیزی که به عنوان پل

49
00:02:17.322 --> 00:02:23.072
شناخته می شود در بافت اپیتلیال مربعی به اندازه تمبر پستی به نام اپیتلیوم بویایی به وجود می آید.

50
00:02:23.072 --> 00:02:26.800
هنگامی که ما استنشاق می کنیم، مولکول های بو به داخل سوراخ های بینی مکیده می شوند

51
00:02:26.800 --> 00:02:28.841
تا زمانی که به این اپیتلیوم

52
00:02:28.842 --> 00:02:33.844
بچسبند، جایی که در سیستم بویایی یا گیرنده های بویایی و بویایی ما گنجانده می شوند.

53
00:02:33.844 --> 00:02:37.072
هنگامی که ما به طور معمول تنفس می کنیم، تنها مقدار کمی هوا در آنجا کار می کند.

54
00:02:37.072 --> 00:02:39.543
اما یک یا دو استنشاق قوی و تیز

55
00:02:39.543 --> 00:02:43.124
مطمئناً هوای بیشتری را وارد گیرنده های بویایی شما می کند.

56
00:02:43.124 --> 00:02:44.693
و تنها پس از چند بو کشیدن،

57
00:02:44.693 --> 00:02:47.872
گیرنده های بویایی که بهترین در تشخیص بوهای جدید هستند،

58
00:02:47.872 --> 00:02:50.034
موقتاً خاموش می شوند.

59
00:02:50.034 --> 00:02:53.764
و بنابراین می توانید به بینی خود استراحت دهید و سعی کنیدبعدا دوباره بو بکش.

60
00:02:53.764 --> 00:02:56.793
بالاخره بیشتر از بو کشیدن.

61
00:02:56.793 --> 00:02:59.875
بیشتر بوها با کمی توجه می گذرند،

62
00:02:59.875 --> 00:03:01.844
اما به سادگی به آنچه استنشاق می کنید توجه کنید

63
00:03:01.844 --> 00:03:05.245
و سعی کنید منبع آن را توصیف، نامگذاری و شناسایی کنید،

64
00:03:05.245 --> 00:03:09.393
و می توانید دایره واژگان رایحه خود را گسترش دهید.

65
00:03:09.393 --> 00:03:12.087
هنگامی که یک مولکول بو به گیرنده بویایی نزدیک می شود

66
00:03:12.087 --> 00:03:15.044
یک سیگنال الکتریکی از نورون های حسی

67
00:03:15.044 --> 00:03:17.774
به پیازهای بویایی در مغز می فرستد.

68
00:03:17.774 --> 00:03:20.495
سپس سیگنال به نواحی دیگر مغز ادامه می یابد،

69
00:03:20.495 --> 00:03:22.275
جایی که با طعم،

70
00:03:22.275 --> 00:03:23.175
حافظه،

71
00:03:23.175 --> 00:03:24.529
و اطلاعات احساسی

72
00:03:24.530 --> 00:03:27.855
قبل از ثبت به عنوان بو یکپارچه می شود.

73
00:03:27.855 --> 00:03:32.014
تحقیقات fMRI نشان می‌دهد که زمان اضافی تمرکز بر روی یک بو

74
00:03:32.014 --> 00:03:35.414
باعث تغییر مغز افراد با تجربه بویایی می‌شود

75
00:03:35.415 --> 00:03:39.099
تا آنها به‌طور خودکار بوها را بیشتر از افراد غیرمتخصص درک و درک کنند

76
00:03:39.099 --> 00:03:40.908
.

77
00:03:40.908 --> 00:03:44.249
برای شروع از خودتان، مواد مختلفی را از آشپزخانه خود بردارید:

78
00:03:44.249 --> 00:03:45.140
ادویه جات ترشی جات،

79
00:03:45.140 --> 00:03:45.876
وانیل،

80
00:03:45.876 --> 00:03:46.689
یا میوه ها،

81
00:03:46.690 --> 00:03:48.510
اما اصلاً هیچ چیز سمی نیست.

82
00:03:48.510 --> 00:03:52.250
چشمان خود را ببندید و بپرسید یکی باید مواد را درست زیر بینی شما بیاورد.

83
00:03:52.250 --> 00:03:55.780
استنشاق کنید و سعی کنید منبع را نام ببرید.

84
00:03:55.780 --> 00:03:59.109
با گذشت زمان، شما شروع به درک تفاوت های ظریف رایحه های آشنا خواهید کرد

85
00:03:59.109 --> 00:04:03.527
و خواص رایحه های جدید و ناآشنا را تشخیص خواهید داد.

86
00:04:03.528 --> 00:04:07.941
داروساز این مراحل را به اندازه کافی تمرین کرده است تا به یک هنرمند عطر تبدیل شود،

87
00:04:07.941 --> 00:04:10.659
اما حتی اگر هرگز بوییدن را تا این حد تمرین نکرده باشید،

88
00:04:10.659 --> 00:04:13.930
نتیجه تحریک کننده کار نامطلوب

89
00:04:13.931 --> 00:04:17.551
احساس شما را تغییر می دهد و روزهایت را تجربه کن