WEBVTT FILE

1
00:00:00.000 --> 00:00:07.000
المترجم: Nawal Sharabati
المدقّق: Mohammed Dz

2
00:00:07.057 --> 00:00:10.427
يستطيع العطارون الإحساس 
لتمييز الروائح المنفردة

3
00:00:10.427 --> 00:00:13.946
في العطر المصنوع من مئات العُطور.

4
00:00:13.946 --> 00:00:16.026
قد عرف خبراء الشاي لشم

5
00:00:16.026 --> 00:00:18.467
ليس فقط المكان الذي يأتي منه الشاي،

6
00:00:18.467 --> 00:00:22.835
ولكن موسم الحصاد وإذا كان قد تم زراعته
عن طريق شجرة البرقوق.

7
00:00:22.835 --> 00:00:24.728
وكان لدى هيئة النقل في مدينة نيويورك

8
00:00:24.728 --> 00:00:28.717
موظفًا مسؤولًا عن شم تسرب الغاز فقط

9
00:00:28.717 --> 00:00:30.738
في نظام المترو.

10
00:00:30.738 --> 00:00:35.248
هل يمكنُ لأي أحد أن يتعلم الشم مع حساسية
هؤلاء الخبراء؟

11
00:00:35.248 --> 00:00:38.728
بالنسبة لمعظمنا، ما نشمه على الأكثر
هو رغماً عنا،

12
00:00:38.728 --> 00:00:40.737
سواءً أكان ذلك رائحة النفايات خلف مطعم ما،

13
00:00:40.738 --> 00:00:43.517
أو رائحة شامبو لإمرأة تركت المصعد حال 
دخول أحدكم،

14
00:00:43.518 --> 00:00:46.469
أو رائحة الخبز الطازج من مخبزٍ ما.

15
00:00:46.469 --> 00:00:49.990
مع وجود بضعة ملايين من مستقبلات الشم
في أنوفنا،

16
00:00:49.990 --> 00:00:52.478
من الواضح أننا لا نفتقرُ إلى القدرة
للشم جيدًا.

17
00:00:52.478 --> 00:00:56.139
قد لا يمكننا دومًا الانتباه 
بما فيه الكفاية.

18
00:00:56.139 --> 00:00:59.068
هذا محرجٌ لأنه قد تفوتنا الفرص

19
00:00:59.068 --> 00:01:01.698
لعمل روابط عاطفية قوية.

20
00:01:01.698 --> 00:01:04.300
ترتبط الروائح بقوة إلى مشاعرنا وعواطفنا

21
00:01:04.300 --> 00:01:07.161
ويمكنها إيقاظ ذكريات الأماكن
التي تركناها منذ فترة بعيدة

22
00:01:07.161 --> 00:01:09.109
والأشخاص الذين أحببناهم.

23
00:01:09.109 --> 00:01:13.469
لكن لحسن الحظ، يمكننا تدريب أدمغتنا
لأن نشمّ أفضل.

24
00:01:13.469 --> 00:01:17.010
مثلاً، استطاعت "هيلن كيلر"
تمييز عمل الشخص،

25
00:01:17.010 --> 00:01:18.797
وكما قالت بكلماتها،

26
00:01:18.797 --> 00:01:21.559
تمييز النجار من عامل الحدادة،

27
00:01:21.559 --> 00:01:24.360
والفنان من عامل البناء أو الكيميائي،

28
00:01:24.360 --> 00:01:26.770
عن طريق استنشاق بسيط.

29
00:01:26.770 --> 00:01:31.571
اتبع هذه الخطوات ويمكنك أيضًا 
تغيير الطريقة التي تستنشقُ بها الأشياء.

30
00:01:31.571 --> 00:01:34.630
أولًا، ألصقوا أنفوكم في الشيء،

31
00:01:34.630 --> 00:01:37.122
يُعرف عن بعض الحيوانات أنهم يملكون
حاسة شم قوية،

32
00:01:37.122 --> 00:01:39.459
مثل الكلاب الذين يستطيعون شم المتفجرات

33
00:01:39.459 --> 00:01:41.898
والخنازير التي بإمكانها إيجاد نبات 
الكمأ،

34
00:01:41.899 --> 00:01:45.890
يضعون أنفوهم في المكان الذين يرغبون 
في شمه.

35
00:01:45.890 --> 00:01:49.501
أنوف البشر، في الوقت نفسه، تُلقي بأنفاسها
وسط الهواء،

36
00:01:49.501 --> 00:01:52.102
وتعطينا خلل تشريحي.

37
00:01:52.462 --> 00:01:55.846
لذلك، ضع أنفك قريبًا من الكائنات
التي حولك.

38
00:01:55.846 --> 00:01:56.711
في الأرض،

39
00:01:56.711 --> 00:01:57.621
على الأسطح،

40
00:01:57.621 --> 00:01:58.662
في الأشياء،

41
00:01:58.662 --> 00:02:00.203
الطعام الذي في يدك.

42
00:02:00.203 --> 00:02:01.631
واقترب من كلبك،

43
00:02:01.631 --> 00:02:02.520
من شريكك،

44
00:02:02.520 --> 00:02:04.392
من الكتاب الذي تقرأه.

45
00:02:04.392 --> 00:02:06.980
لن يكون أنفك فقط قريبًا 
من مصدر الرائحة،

46
00:02:06.980 --> 00:02:11.002
ولكن دفء أنفاسك سيجعل الروائح أسهل
لإستنشاقها.

47
00:02:11.072 --> 00:02:14.022
ثانيًا، استنشق وأنت تقصدُ ذلك تمامًا.

48
00:02:14.022 --> 00:02:17.322
يحدثُ الشم في الواقع في أعلى أنوفنا قرب
العظم الأنفي أو ما يعرف بالجسر

49
00:02:17.322 --> 00:02:23.072
في أنسجة طلائية بحجم الطابع البريدي المربع
للأنسجة تُسمى الظهارة الشمية.

50
00:02:23.072 --> 00:02:26.800
عندما نستنشق، يتم امتصاص جزئيات الروائح
إلى أعلى في فتحتي الأنف "المنخرين"

51
00:02:26.800 --> 00:02:28.841
حتى يتلتصقوا بهذا النسيج الطلائي

52
00:02:28.842 --> 00:02:33.844
حيث يتم دمجها لنظامنا الشمي، أو الرائحة
والمستقبلات الشمية.

53
00:02:33.844 --> 00:02:37.072
عندما نستنشقُ بشكل طبيعي، يعملُ فقط
كمية قليلة من الهواء هناك.

54
00:02:37.072 --> 00:02:39.543
ولكن استنشاق واحد أو اثنين حادين قويين

55
00:02:39.543 --> 00:02:43.124
سيدخلُ على التأكيد المزيد من الهواء 
لمستقبلاتك الشمية.

56
00:02:43.124 --> 00:02:44.693
وبعد بضع شمات فقط،

57
00:02:44.693 --> 00:02:47.872
مستقبلات الشم، والتي هي الأفضل في ملاحظة
الروائح الجديدة،

58
00:02:47.872 --> 00:02:50.034
ستغلقُ مؤقتاً.

59
00:02:50.034 --> 00:02:53.764
وهكذا يمكنك إعطاء أنفك راحة ومحاولة
الشم مرةً أخرى لاحقاً.

60
00:02:53.764 --> 00:02:56.793
أخيراً، أكثر من الاستنشاق.

61
00:02:56.793 --> 00:02:59.875
تعبرُ معظم الروائح من جانبا 
مع القليل من الانتباه،

62
00:02:59.875 --> 00:03:01.844
ولكن ببساطة لاحظ ما تستنشقه

63
00:03:01.844 --> 00:03:05.245
وحاول وصفه وتسميته وتحديد مصدره، 

64
00:03:05.245 --> 00:03:09.393
ويمكنك توسيع مفردات الروائح لديك.

65
00:03:09.393 --> 00:03:12.087
عندما يقترب جزيء الرائحة من مستقبل شمي

66
00:03:12.087 --> 00:03:15.044
فإنه يرسل إشارة كهربائية
من الخلايا العصبية الحسية

67
00:03:15.044 --> 00:03:17.774
إلى بصيلات الشم في الدماغ.

68
00:03:17.774 --> 00:03:20.495
وثم تواصلُ الإشارة السير إلى مناطق أخرى 
من الدماغ،

69
00:03:20.495 --> 00:03:22.275
حيثُ تندمجُ مع حاسة الذوق،

70
00:03:22.275 --> 00:03:23.175
والذاكرة،

71
00:03:23.175 --> 00:03:24.529
والمعلومات العاطفية

72
00:03:24.530 --> 00:03:27.855
قبل أن يتمُ تسجيلها كرائحة.

73
00:03:27.855 --> 00:03:32.014
تُظهر أبحاث تصوير الرنين المغناطيس الوظيفي
أن المدة الإضافية التي تُركز على الرائحة

74
00:03:32.014 --> 00:03:35.414
تغيرُ من أدمغة الشمامين ذوي الخبرة،

75
00:03:35.415 --> 00:03:39.099
بالنسبة إليهم، يصبحُ إدراك وتصور الروائح
تلقائياً أكثر

76
00:03:39.099 --> 00:03:40.908
من غير الخبراء.

77
00:03:40.908 --> 00:03:44.249
للبدء مع نفسك، خذ مكونات مختلفة
من مطبخك:

78
00:03:44.249 --> 00:03:45.140
توابل،

79
00:03:45.140 --> 00:03:45.876
فانيلا،

80
00:03:45.876 --> 00:03:46.689
أو فواكه،

81
00:03:46.690 --> 00:03:48.510
ولكن ليس أي شيء سام على الإطلاق.

82
00:03:48.510 --> 00:03:52.250
أغمض عينيك واطلب من أحدهم 
أن يحضر لك المكونات تحت أنفك.

83
00:03:52.250 --> 00:03:55.780
استنشق وحاول تسمية المصدر.

84
00:03:55.780 --> 00:03:59.109
مع مرور الوقت، ستبدأ في إدراك 
الفوارق البسيطة للروائح المألوفة

85
00:03:59.109 --> 00:04:03.527
وستعرفُ الخواص للروائح الجديدة
وغير المألوفة.

86
00:04:03.528 --> 00:04:07.941
مارس العطار هذه الخطوات بما فيه الكفاية
ليصبح فنان روائح،

87
00:04:07.941 --> 00:04:10.659
ولكن حتى لو أنك لم تمارس الشم إطلاقاً
لهذه الدرجة،

88
00:04:10.659 --> 00:04:13.930
فالنتيجة المثيرة للعمل غيرالمثير

89
00:04:13.931 --> 00:04:17.551
سيغيرُ كيفية إحساسك وخبرة أيامك.