گیاه خوار

گیاه خوار (رمان). «گیاهخوار» ( 채식주의자 ) رمانی ۳ بخشی نوشته هان کانگ نویسنده اهل کره جنوبی است که برای اولین بار در سال ۲۰۰۷ منتشر شد. رمان، داستان زنی کره ای مقیم سئول را روایت می کند که تصمیم می گیرد دیگر گوشت نخورد و گیاهخوار شود. این کتاب روایت زندگی دو خواهر است در کرهٔ جنوبیِ امروز و داستان انتخاب هایشان را بر بستری از فرهنگ و غذاهای کره ای روایت می کند. این کتاب پس از آن که به دست دبورا اسمیت به انگلیسی ترجمه شد، در سال ۲۰۱۶ توانست جایزه ادبی بوکر بین المللی را از آن خود کند. [ ۱] این کتاب همچنین برندهٔ جوایز یی سانگ ۲۰۱۵ و جایزهٔ لیبراتور پرایس فرانکفورت ۲۰۱۷ شده است. دبورا اسمیت مترجم انگلیسی این کتاب هم جایزهٔ ترجمه برده است و به علاوه هان کانگ پس از برنده شدنِ جایزهٔ نقدیِ من بوکر، آن را با مترجم انگلیسی اش نصف کرد.

گیاه خوار (vegetarian)
شخصی که، بنابه دلیل بشردوستانه، زیبایی شناختی، سیاسی یا بهداشتی، فقط غذاهایی مصرف می کند که نیاز به ذبح نداشته باشد. وِگان ها (گیاه خواران صِرف) هیچ غذای حیوانی، حتی تخم مرغ و شیر، را نمی خورند. شمار گیاه خواران در بریتانیا روبه افزایش است.

گیاه خوار (جانوران). گیاه خوار (جانوران)(herbivore)
جانوری که از گیاهان سبز، موجودات تک یاختۀ فتوسنتزکننده یا فرآورده های آن ها ازجمله دانه ها، میوه ها، و شهد تغذیه می کند. به نظر می رسد که فراوان ترین نوعِ گیاه خوار پلانکتون جانوری (زوپلانکتون) باشد. این جانوران بی مهرگان کوچکی اند که در آب هایِ سطحی اقیانوس ها از جلبک های فتوسنتزکنندۀ ریز تغذیه می کنند. تعداد گیاه خواران از دیگر جانوران بیشتر است، زیرا غذای فراوانی در اختیار دارند. گیاه خواران حلقه ای حیاتی در زنجیرۀ غذایی بین گیاهان و گوشت خواران ایجاد می کنند. پستانداران گیاه خواری، مثل گاو و گوسفند، که در رژیم اصلیِ غذایی شان به سلولز وابسته اند، معمولاً میلیون ها باکتری اختصاص یافته در لولۀ گوارش خود دارند که آنزیم سلولازِ لازم برای گوارش سلولز را تولید می کنند. هیچ پستانداری به تنهایی قادر به تولید سلولاز نیست.