گفیلته فیش

گِفیلته فیش، کوفته ماهی ( به زبان ییدیش: געפֿילטע פֿיש ) یک نوع خوراک در آشپزی یهودیان شرق اروپا است. گِفیلته فیش نام یک ماهی نیست، این کلمه ریشهٔ آلمانی دارد و به معنای پر شده می باشد. این غذا را می توان با انواع ماهی ها، درست کرد اما معمولاً، آن را با ماهی کپور درست می کنند. در اصل، این غذا ماهی شکم پر بود، اما امروزه به گونه ای تهیه می شود که بیشتر به کیک ماهی شباهت دارد. در ابتدا، ماهی را چرخ یا خرد می کنند، سپس آن را با تخم مرغ، نمک، پیاز، فلفل یا سبزیجات مخلوط می کنند و به صورت سنتی همراه با تربچه که یک چاشنی معروف برای ساکنان اروپای شرقی است، مصرف می کنند.