گاو شیری

گاو شیری[ ۱] [ ۲] [ ۳] [ ۴] [ ۵] ماده گاوی است که با شیردهی بسیار برای تولید فراورده های لبنی پرورش می دهند، در مقابل برخی گاوها، گاو گوشتی هستند
نگهداری از گاوها در دوحالت رواج دارد، یک روش نگهداری گاوها برای تهیه شیر و روش دیگر نگهداری گاو برای تأمین گوشت قرمز است.
نژادهای شیری شامل: ایرشایر، جرزی، گرنزی، براون سوئیس، کری، شورت هورن، سمینتال، مونت بلیارد، هلشتاین - فریزن، فریزن هلندی، فریژن انگلیسی و فریزن سفید و قرمز. [ ۶]
تقریباً ۸۵ درصد گاوهای ایران، هلشتاین - فریزن می باشد. [ ۷] در پژوهشی در شمال ایران، مشاهده شد نژاد سیمنتال کمتر از نژاد هولشتاین دچار عارضه های دندانی می شود. [ ۸]
گاو پستانداری است بدون تغییر فصلی تولیدمثلی، یعنی در کل سال توانایی انجام زاد و ولد را دارد. طول حاملگی این جانور نه ماه ونیم بوده و بیشتر تک قلوزا است، اگر چه دوقلوزایی و چندقلوزایی نیز گاه دیده می شود. احتمال دوقلوزایی در گاو یک تا دو درصد است.
گوساله ماده پس از رسیدن به سن بلوغ جنسی که از ده ماهگی به بعد است، به طور میانگین هر ۲۱ روز یکبار فحل می آید و آماده پذیرش دام نر می شود.
نخستین تلقیح مصنوعی در این گاوها بعد از یک سالگی اتفاق می افتد. دوران حاملگی ۹ ماه طول می کشد و گاو شیرده در حدود دو سالگی نخستین فرزند خود را بزاید.
معمولاً گاوهای شیرده را در مزارع و گاوداری های خاصی نگهداری می کنند که ویژه تولید شیر است. بیشتر گاوها روزانه دوبار دوشیده می شوند که ممکن است شیر دوشیده شده در همان جا فرآوری شده و تبدیل به محصولات لبنی شود یا برای فراوری به کارخانجات مخصوص اینکار فرستاده شود. برای اینکه گاوهای شیرده بتوانند به شیردهی خود ادامه دهند باید سالانه یک گوساله به دنیا بیاورند. اگر گوساله به دنیا آمده نر باشد معمولاً در سن جوانی ذبح می شود تا از آن گوشت تولید گردد. گاوهای شیرده تا سه هفته پیش از زایمان به تولید شیر ادامه می دهند. در طول نیم سدهٔ اخیر تولید شیر به شدت افزایش یافته است تا بتوان پاسخگوی نیاز جامعه به محصولات لبنی بود. گاوهای هلشتاین در بریتانیا به طور متوسط روزانه ۲۲ لیتر شیر می دهند. معمولاً برای شیردوشی از گاوهای شیرده از گاودوش برقی یا دستی استفاده می شود. [ ۹]