کیک پادشاه

کیک پادشاه یا گالت دِ روا ( به فرانسوی: Galette des Rois ) ، نوعی کیک با منشأ فرانسوی است که در یکی از جشن های در ارتباط با کریسمس بنام جشن خاج شویان یا عید تعمید عیسی، در برخی از کشورها خورده می شود. این کیک معمولاً به شکل حلقه است و یک عروسک نوزاد به نشانهٔ عیسی مسیح در داخل آن قرار دارد. قسمتی از کیک که حاوی عروسک نوزاد است نصیب هر کس که بشود از امتیازات یا وظایفی تعیین شده ای بهره مند می شود. این کیک به طور سنتی با شکری که به سه رنگ بنفش، طلایی و سبز رنگ آمیزی شده است، تزئین می شود که یادآور سه مُغی است که پس از زایش عیسی به زیارت او رفتند و هدایایی پیشکش او کردند. این کیک توسط مهاجران فرانسوی و اسپانیایی در جنوب شرقی آمریکا از فلوریدا تا تکزاس و به خصوص شهر نیواورلئان رواج پیدا کرده است.
کیک به طور سنتی در هنگام جشن خاج شویان در کشور فرانسه و استان کبک در کشور کانادا در بسیاری از نانوایی ها در طول ماه ژانویه به فروش می رسد. دو نوع از این کیک وجود دارد: در شمال فرانسه و استان کبک به نام کیک گالت دِ روا نامیده می شود ( که می تواند یا دایره یا مستطیل شکل باشد ) گالت د روا متشکل است از لایه های پوسته پوسته که از خمیر هزار لا به دست می آید و یک مرکز متراکم که مواد آن را کرم کاستارد مخلوط شده با کرم بادام تشکیل می دهد به نام frangipane. در جنوب فرانسه کیک به شکل دایره ای میان خالی است و با میوه های قندی تزیین داده شده و رنگ آن شبیه به یک تاج است. کیک سه پادشاه در جنوب فرانسه نیای کیک های سه پادشاه در اسپانیا است و به کیک سه پادشاه در نیو اورلئان در آمریکا بسیار شباهت دارد.