کنز الفوائد فی تنویع الموائد

[ویکی نور] «کنز الفوائد فی تنویع الموائد» کتابی از نویسنده ای ناشناس است که پیرامون تهیه انواع غذاها و نوشیدنی ها و مسائل مربوط نوشته شده است.
این اثر در بیست وسه باب تدوین یافته است. از جمله عناوین ابواب کتاب می توان به این موارد اشاره است: توصیه های آشپزی و آداب آن، نانوایی و شیوه آن، انواع غداهای ترش و شیرین، ذخیره کردن میوه ها به صورت خشکبار مانند برگه هلو، کشمش، بخورات و عرقیات مقوی نفس و قلب.
در این اثر بسیاری از غذاها حتی داروها یا شربت ها و بخورهای طبی و مواد معطره مورد مطالعه قرار گرفته است و از این رو می تواند فوائد فراوانی بر آن مترتب باشد.
بخش هایی از این کتاب را می توان به کتاب های آشپزی روزگار ما تشبیه کرد.
در این اثر مؤلف از کسی و یا کتابی نقل قول نمی کند. در نظر اول چنین به نظر می رسد که مطالب این کتاب، همه تجربیات و آموخته های مؤلف است و از این لحاظ شاید بتوان گفت کتابی ارزشمند است، چرا که آن گونه که از مطالب کتاب بر می آید باید مؤلف آن شخصی کاردان و آشنا با مواد غذایی و کیفیت پخت و پز و تهیه انواع غذاها باشد.

[ویکی فقه] کنز الفوائد فی تنویع الموائد (کتاب). «کنز الفوائد فی تنویع الموائد» کتابی از نویسنده ای ناشناس است که پیرامون تهیه انواع غذاها و نوشیدنی ها و مسائل مربوط نوشته شده است.
این اثر در بیست و سه باب تدوین یافته است. از جمله عناوین ابواب کتاب می توان به این موارد اشاره است: توصیه های آشپزی و آداب آن، نانوایی و شیوه آن، انواع غداهای ترش و شیرین، ذخیره کردن میوه ها به صورت خشکبار مانند برگه هلو، کشمش، بخورات و عرقیات مقوی نفس و قلب.
گزارش محتوا
در این اثر بسیاری از غذاها حتی داروها یا شربت ها و بخورهای طبی و مواد معطره مورد مطالعه قرار گرفته است و از این رو می تواند فوائد فراوانی بر آن مترتب باشد.بخش هایی از این کتاب را می توان به کتاب های آشپزی روزگار ما تشبیه کرد.در این اثر مؤلف از کسی و یا کتابی نقل قول نمی کند. در نظر اول چنین به نظر می رسد که مطالب این کتاب، همه تجربیات و آموخته های مؤلف است و از این لحاظ شاید بتوان گفت کتابی ارزشمند است، چرا که آن گونه که از مطالب کتاب بر می آید باید مؤلف آن شخصی کاردان و آشنا با مواد غذایی و کیفیت پخت و پز و تهیه انواع غذاها باشد.البته ممکن است این اثر منتخبی از نگاشته هایی باشد که در این زمینه به تحریر درآمده است و مؤلف تنها گزیده هایی از کتب مختلف را در این اثر جمع آوری کرده است.
وضعیت کتاب
این کتاب ظاهرا چهلمین اثری است که جمعیت شرق شناسان آلمانی تحت عنوان انتشارات اسلامی با همکاری انستیتوی آلمانی مباحث شرقی در بیروت، بازخوانی و در قالبی این چنین منتشر کرده اند.در ابتدای کتاب مقدمه کوتاهی به قلم دکتر محمدمهدی اصفهانی و فهرست مطالب کتاب آمده است.
منبع
...