کُنجِد که سمسم و جلجلان هم نامیده می شود، گیاهی است از رده
دولپه ای های پیوسته گلبرگ که سردسته تیره کنجدها است. این گیاه یک ساله است و ارتفاعش بالغ بر یک متر است. قسمت فوقانی ساقه اش پوشیده از کرک است ولی قسمت های تحتانی آن عاری از کرک است. برگ هایش در قسمت قاعده به طور متناوب و در قسمت های انتهایی ساقه به طور متقابل قرار گرفته است و پهنک
برگ ها بیضوی و دراز و نوک تیز است و در قسمت قاعده ساقه پهن تر از قسمت انتهایی است. گل های آن که به طور منفرد و در کناره برگ های قسمت انتهایی ساقه قرار دارد، شامل قطعات پنج تایی به هم پیوسته است و تعداد پرچم ها ۴ عدد است. میوه اش کپسولی و محتوی دانه های کوچک مسطح و بیضوی است. دانه های کنجد به سبب دارا بودن روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گیاه است. کنجد همانند زرشک از گیاهان سودآور و استراتژیک برای کشت در دوره های خشکسالی است. [ ۲]
3
قاشق غذاخوری ( 30 گرمی ) دانه های کنجد تامین کننده مواد معدنی زیر می باشد: [ ۳]
RDI میزان دریافت مرجع روزانه است.
مانند دانه کنجد که
روغن کنجد از آن مشتق شده، ممکن است تولید واکنش های آلرژیک، از جمله آنافیلاکسی کند. حدود ۱٪ از جمعیت به محصولات غذایی کنجد به دست آمده حساسیت دارند. از آنجا که از اثرات ملین دارد، روغن کنجد نباید توسط افرادی که
اسهال دارند استفاده شود. [ ۴] [ ۳]
در حالی که در سازمان غذا و داروی آمریکا مورد تأیید نیست، روغن کنجد به تعدادی از استفاده های درمانی مشهور است. گفته می شود که کاربرد موضعی به طور منظم و / یا مصرف روغن کنجد باید اثر کاهش اضطراب، عصبی و اختلالات استخوان، گردش خون ضعیف، کاهش ایمنی و مشکلات روده پیشنهاد می شود. استفاده ازآن نیز بی حالی، خستگی و بی خوابی را تسکین دهد، در حالی که ترویج قدرت و نشاط، افزایش گردش خون را آسان می کند. استفاده از آن درد و اسپاسم عضلانی، مانند سیاتیک، dysmenorrhoea، درد، درد پشت و درد مفاصل وجود دارد را آرامش می دهد. [ ۵] ادعا شده است روغن کنجد، زمانی که در ماساژ نوزاد مورد استفاده قرار می گیرد برای آرام کردن نوزادان و آرامش آن ها درخواب و بهبود رشد مغز و سیستم عصبی کمک می کند. این ادعا شبیه به دیگر داروهای درمانی می باشد، که داشتن
آنتی اکسیدان خود را توضیح می دهد که آن روند پیری را کند می کند و
طول عمر را افزایش می دهد. یک مطالعه پزشکی ۲۰۰۰ نشان داد که ماساژ نوزادان با روغن کنجد وزن، طول، و midarm و midleg دور از نوزادان در نرخ آماری مطلوب تر از همه روغن های دیگر آزمایش بهبود یافته است. [ ۶] [ ۷]
