کشری

کُشَری یک خوراک سنتی مصری است؛ که بر پایهٔ برنج، ماکارونی، سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه، سیر، عدس قهوه ای و نخود درست می شود.
کشری بیشتر خوراک گیاهخوارهاست؛ و میان خانواده های مسیحی رواج بیشتری دارد.
کشری محبوب ترین، ارزان ترین غذای مصری و مشترک میان همهٔ مردم است. همه رستورانهای مصری در منوی خود کشری را سرو می کنند.
کشری بسیار شبیه به غذاهای هندی و پاکستانی است که با برنج و عدس درست می شوند و گمان می رود که دستور پخت کشری همراه با کارگران پاکستانی وارد مصر شده است.
همچنین کشری یکی از غذاهای محبوب در سوریه، اردن، اسرائیل، فلسطین، و لبنان است.
شیوه پختن کشری شبیه به همان عدس پلوی ایرانی است. با این تفاوت که همراه با عدس، ماکارونی و سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه و نخود هم افزوده شده و همه مواد در یک قابلمه دربسته دم می کشند. کشری دارای مقدار بسیار بالای نشاسته و کالری است و برای افرادی که اضافه وزن یا چربی خون دارند پیشنهاد نمی شود.