کریستالیزر ( Crystallizer ) :[صنعت قند]مخزنی که در زیر دیگ پخت قرار دارد و پس از پایان مراحل طباخی در دیگ پخت، محتویات دیگ یعنی ماسکویت در آن تخلیه می شود و کریستالیزاسیون و رشد کریستالها موجود در ماسکویت
... [مشاهده متن کامل]
... [مشاهده متن کامل]
در آن تداوم می یابد. زمان نگهداری، بهم زدن و سرد کردن ماسکویت در آن قابل کنترل است به آن مالاکسور و همزن نیز می گویند.