کروسان

کروسان ( به فرانسوی: Croissant ) نوعی نان صبحانه است که در پاره ای موارد به شکل هلالی اما در اکثر موارد به شکل ساده ( همانند نان های تست معمولی ) و با آرد، خمیرمایه و کره تهیه می شود و خمیر آن با به کارگیری کره، به صورت خمیر هزارلا آماده می گردد. تفاوت اصلی این نان با نان های دیگر تخمیر سه مرحله ای خمیر آن است. در ایران کروسان تحت عنوان یک شیرینی شناخته می شود در حالی که این نان به هیچ عنوان در دسته شیرینی ها طبقه بندی نشده و مطلقا از انواع نان صبحانه است.
کروسان در قرن ۱۳ میلادی در کشور اتریش اما توسط آشپزِ فرانسویِ دربار ابداع و متداول شده و امروزه به عنوان نان رسمی صبحانه فرانسوی شناخته می شود و تقریباً در سراسر اروپا یکی از ارکان صبحانه اروپایی است.
کروسان را در کشورهای مختلف اروپا با نام های متفاوت می توان یافت. در اتریش به نام Kipfel و در کشورهای آلمانیش به نام Gipfeli عرضه می گردد.
انواع ساده و مغزدار آن تهیه می شود و از پنیر، گوشت، مغزهای گیاهی و خامه و کرم در ساخت آن بکار برده می شود. می توان آن را هسته اولیه خوراکی های آماده فعلی دانست به خصوص آنکه انواع خام و نپخته آن نیز به صورت یخزده عرضه می شود.
< gallery> پرونده:Kersool. jpg پرونده:401806. jpg پرونده:Crosan. jpg پرونده:Chocolate - croissant. jpg < /gallery>