کتال

کتال یک گروه عاملی یا مولکول است که دربرگیرندهٔ یک مولکول یا گروه کربندار است که از راه کربن با دو گروه آلکوکسی ( - OR ) پیوند دارد. کتال مانند استال است، و بیشتر واژهٔ استال به جای آن به کار می رود و فرق آن ها براساس روش فرآوری آن ها است. استال ها را از فرآورد۶سرمگکه های واکنش یک آلدهید با الکل افزون بر نیاز به دست آوردند ولی نام گتان از واکنش یک کتون با الکل افزون بر نیاز است. هر چند که این نام دیگر به کار برده نمی شد، ولی به دست آیوپاک یک زیرشاخه از استالها بازشناسانده شد. شکل عمومی یک کتال:
اگر R, R', R'' و R''' زنجیر کربنی باشند کتال داریم. واگر R = H، یک استال داریم.
هرچند راه های فراوانی برای فرآوری کتال ها داریم ولی آن ها بیشتر با به کارگیری یک الکل و یک کاتالیزگر اسید یا هر روش دیگری برای برداشتن آب از واکنش به دست می آید که تعادل واکنش را به سوی کامل شدن می برد.
]
کتال ها و استال ها می توانند در محیط اسیدی همی استال و الکل بدهند و که این واکنش برگشت پذیر خواهدبود. کتال برگرفته از منطقه ای به نام کتالان در شهرستان فیروزکوه از استان تهران است کتال نام خانوادگی قومی از اهالی کاتالان اسپانیاست