کازِئین (casein)
پروتئین اصلی شیر با آنزیم رنین موجود در شیرۀ معده، اسیدها وباکتری ها، و نیز طی پدیدۀ ترش شدن از شیر جدا می شود. کازئین همچنین پروتئین اصلی پنیر است. این پروتئین تکمیل کنندۀ پروتئینی است و در درمان سوء تغذیه به کار می رود. همچنین، در مواد آرایشی، چسب ها، و برای تولید آهار کاغذ نیز کاربرد دارد.
پروتئین اصلی شیر با آنزیم رنین موجود در شیرۀ معده، اسیدها وباکتری ها، و نیز طی پدیدۀ ترش شدن از شیر جدا می شود. کازئین همچنین پروتئین اصلی پنیر است. این پروتئین تکمیل کنندۀ پروتئینی است و در درمان سوء تغذیه به کار می رود. همچنین، در مواد آرایشی، چسب ها، و برای تولید آهار کاغذ نیز کاربرد دارد.
wikijoo: کازیین