کارپاچیو
لغت نامه دهخدا
دانشنامه عمومی
کارپاچیو ( به ایتالیایی: Carpaccio ) نام غذایی ایتالیایی است که از قطعات گوشت خام ( مانند گوشت گاو، گوشت گوساله و گوشت گوزن و آهو ) یا ماهی خام ( مانند ماهی آزاد یا ماهی تن ) که به نازکی برش خورده یا کوبیده شده تهیه می شود و به عنوان پیش غذا یا اشتهاآور خورده می شود.
امروزه عمل آماده سازی گوشت یا ماهی ای که قرار است به نازکی برش خورده و به صورت خام سرو شود را نیز کارپاچیو می نامند. همچنین ممکن است رستوران ها از این اصطلاح برای نامیدن دسرهای میوه ای همچون «کارپاچیوی آناناس» نیز استفاده کنند.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفامروزه عمل آماده سازی گوشت یا ماهی ای که قرار است به نازکی برش خورده و به صورت خام سرو شود را نیز کارپاچیو می نامند. همچنین ممکن است رستوران ها از این اصطلاح برای نامیدن دسرهای میوه ای همچون «کارپاچیوی آناناس» نیز استفاده کنند.
wiki: کارپاچیو
پیشنهاد کاربران
کارپاچو واژه ایتالیایی است و نام خوراکی است که از گوشت خامی که به نازکی برش داده شده تهیه می شود نام این خوراک از نام نقاش ایتالیایی ویتور کارپاچو به دلیل استفاده اش از رنگی که از گوشت خام بدست آورده بود در نقاشیهایش گرفته شده است .