چراین ( چکی: křen ) یک نوع چاشنی تند است که از ترب کوهی تهیه می شود و در آشپزی یهودی اشکنازی به عنوان مزه گوشت یا ماهی بکار می رود. در غذاهای یهودی و اسلاوی، دو نوع چراین وجود دارد. چراین سفید حاوی ریشه
... [مشاهده متن کامل]
... [مشاهده متن کامل]
ترب کوهی و سرکه میوه و گاهی شکر و نمک است، در حالی که چراین قرمز شامل افزودن چغندر قرمز به ترب کوهی است.
