پیروویک اسید

پیروویک اسید ( به انگلیسی: pyruvic acid ) یک آلفا کتواسید سه کربنه با فرمول شیمیایی «C3H4O3» است که یکی از فراورده های قندکافت و پیش ساز اسید آمینه ی آلانین است. پیروویک اسید از گلیکولیز گلوکز تولید می شود.
پیروویک اسید ( و تقریباً همهٔ ترکیبات اسیدی دیگر ) در داخل یاخته های موجودات زنده به شکل یونی خود، یعنی پیرووات ( C3H3O3– ) ، وجود دارد.
در سیتوپلاسم سلول های موجودات زنده گلوکز در فرایند گلیکولیز به دو مولکول سه کربنی پیرووات ( شکل یونی پیروویک اسید ) شکسته می شود؛ در این فرآیند که شامل چهار مرحله میباشد ابتدا از دو مولکول ATP دو گروه فسفات به گلوکز اضافه میشود سپس ترکیب حاصل به دو مولکول سه کربنی تک فسفاته شکسته می شود، در مرحله بعد دو گروه فسفات دیگر به دو مولکول اضافه و در نهایت دو پیرووات تشکیل می شود. در این فرآیند ۴ مولکولATP تولید می گردد.
در ادامه و در مراحل بعدی در میتوکندری از پیرووات ATP بیشتری ساخته می شود.
سپس برای تنفس هوازی به میتوکندری رفته و طی مراحلی اکسایش می یابد ( کاهنده NAD ) و سپس در چرخه کربس از آن ATP و FADH و NADH ساخته میشود و برای ساخت ATP بیشتر مراحل دیگر را طی می کند.