پپرونی

پپرونی به معنای فلفلی، نوعی سالامی تند ایتالیایی است که از گوشت خوک و گوشت گاوی که با مقادیر زیادی فلفل سیاه و فلفل قرمز مزه دار شده است تهیه می شود. این نوع از کالباس که بلند، باریک و سفت بوده و در معرض هوا خشک می شود نیازی به پختن نداشته و می توان آن را بدون طبخ کردن خورد. پپرونی را معمولاً به صورت برش هایی نازک بریده و به عنوان پیش غذا میل می نمایند. همچنین از این کالباس برای طعم دادن به بسیاری از غذاهای قابل طبخ همچون پیتزا پپرونی استفاده می شود.