پومپرنیکل ( آلمانی: Pumpernickel؛ آلمانی: ) در حالت عادی نان چاودار با تراکم بالا و اندکی شیرین است که به طور معمول با استفاده از مایه خمیر ترش و دانه چاودار که به فرم درشت آسیاب گردیده است، تهیه می گردد. این نان برخی اوقات با استفاده از ترکیب آرد چاودار و غله کامل چاودار درست می شود.
در یک دورانی، این نان خوراکی سنتی دهقانی بود ولی به طور گسترده در قرن بیستم، از طریق حاضری فروشی ها و سوپرمارکت ها، گونه های دیگری در بین طبقات دیگر محبوب گشت. نان های پومپرنیکل که امروزه در اروپا و آمریکای شمالی درست می شود، در چند ویژگی از جمله به کارگیری مخمرها، تفاوت دارند.
از آن جایی که این نان در طول قرن ها جزء متداولی از رژیم غذایی بوده است، گونه های مختلف پومپرنیکل در کشور هلند محبوب هستند. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفدر یک دورانی، این نان خوراکی سنتی دهقانی بود ولی به طور گسترده در قرن بیستم، از طریق حاضری فروشی ها و سوپرمارکت ها، گونه های دیگری در بین طبقات دیگر محبوب گشت. نان های پومپرنیکل که امروزه در اروپا و آمریکای شمالی درست می شود، در چند ویژگی از جمله به کارگیری مخمرها، تفاوت دارند.
از آن جایی که این نان در طول قرن ها جزء متداولی از رژیم غذایی بوده است، گونه های مختلف پومپرنیکل در کشور هلند محبوب هستند. [ ۱]
wiki: پومپرنیکل