پوستهٔ تخم ( همچنین دیگر جانوران ) ( به انگلیسی: Eggshell ) پوستهٔ خارجی؛ پوشش سخت بیرونی تخم یک پرنده، است. در برخی از انواع تخم گذاران؛ تخم ماهی، دوزیستان و خزندگان، این پوشش بیرونی نرم است.
تخم های کرم های لوله ای ساختاری دولایه دارند: یک لایه ویتلین خارجی ساخته شده از کیتین که مقاومت مکانیکی ایجاد می کند و یک لایه داخلی غنی از چربی که محفظه تخم ها را غیرقابل نفوذ می کند.
... [مشاهده متن کامل]
تخم یک پرنده گامت بارورشده ( یا در مورد برخی از پرندگان، مانند مرغ خانگی، احتمالاً بارورنشده ) است که روی سطح زرده قرار دارد و توسط سفیده احاطه شده است. آلبومین به نوبه خود توسط دو غشای پوسته ( غشای درونی و بیرونی ) و سپس پوسته تخم احاطه شده است. پوسته تخم مرغ دارای ۹۵–۹۷٪ - کریستال های کربنات کلسیم است که توسط یک ماتریکس پروتئین تثبیت می شود. بدون پروتئین، ساختار کریستالی برای حفظ شکل خود بسیار شکننده است و تصور می شود که ماتریکس آلی در رسوب کلسیم در طی فرایند کانی سازی نقش دارد. ساختار و ترکیب پوسته تخم مرغ برای محافظت از تخم مرغ در برابر آسیب و آلودگی میکروبی، جلوگیری از خشک شدن، تنظیم تبادل گاز و آب برای جنین در حال رشد، و تأمین کلسیم برای جنین زایی است. تشکیل پوسته تخم مرغ نیازمند انباشت مقادیر گرم کلسیم در عرض چند ساعت است که باید از طریق جیره مرغ تأمین شود.
تخم های کرم های لوله ای ساختاری دولایه دارند: یک لایه ویتلین خارجی ساخته شده از کیتین که مقاومت مکانیکی ایجاد می کند و یک لایه داخلی غنی از چربی که محفظه تخم ها را غیرقابل نفوذ می کند.
... [مشاهده متن کامل]
تخم یک پرنده گامت بارورشده ( یا در مورد برخی از پرندگان، مانند مرغ خانگی، احتمالاً بارورنشده ) است که روی سطح زرده قرار دارد و توسط سفیده احاطه شده است. آلبومین به نوبه خود توسط دو غشای پوسته ( غشای درونی و بیرونی ) و سپس پوسته تخم احاطه شده است. پوسته تخم مرغ دارای ۹۵–۹۷٪ - کریستال های کربنات کلسیم است که توسط یک ماتریکس پروتئین تثبیت می شود. بدون پروتئین، ساختار کریستالی برای حفظ شکل خود بسیار شکننده است و تصور می شود که ماتریکس آلی در رسوب کلسیم در طی فرایند کانی سازی نقش دارد. ساختار و ترکیب پوسته تخم مرغ برای محافظت از تخم مرغ در برابر آسیب و آلودگی میکروبی، جلوگیری از خشک شدن، تنظیم تبادل گاز و آب برای جنین در حال رشد، و تأمین کلسیم برای جنین زایی است. تشکیل پوسته تخم مرغ نیازمند انباشت مقادیر گرم کلسیم در عرض چند ساعت است که باید از طریق جیره مرغ تأمین شود.
