پوره گوجه فرنگی نوعی مادهٔ غذایی آبکی است که در آشپزی در آن استفاده می شود. برای درست کردن پوره، گوجه فرنگی به طور کامل به صورت خام یا بعد از حرارت دادن صاف شده و پس از آنکه به صورت آبمیوه مانند درآمد کنسانتره ( غلیظ ) می شود. در هنگام کنسانتره کردن هر چه میزان نمک کمتری بکار رود، از نظر جنس مرغوب تر محسوب می شود. در نوع بازاری آن در هنگام کنسانتره کردن به طور کامل هوای داخل پوره گرفته می شود. به علت اینکه در پوره بو و طعم اصلی گوجه فرنگی از بین نمی رود در سس گوجه فرنگی، سس بلونزه، خورشت و انواع خوراک های دیگر با طعم گوجه فرنگی بکار می رود. همچنین در رب گوجه فرنگی و کچاپ نیز به عنوان ماده اولیه استفاده می شود. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: پوره گوجه فرنگی