پلو جوجه هاینانس

پلو جوجه هاینانس یک غذای مرغ آب پز و برنج است که با سس فلفل و معمولاً با تزئین خیار سرو می شود. [ ۴] این خوراک توسط مهاجران از هاینان در جنوب چین ایجاد شد و از غذای مرغ هاینانس ونچانگ اقتباس شد. این یکی از غذاهای ملی سنگاپور در نظر گرفته می شود[ ۵] [ ۶] [ ۷] و بیشتر با غذاهای سنگاپور مرتبط است. این غذا همچنین در سرتاسر آسیای جنوب شرقی، به ویژه اندونزی و مالزی یک غذای اصلی آشپزی است.
پلو جوجه هاینانس یک غذای اقتباس شده از مهاجران اولیه چینی است که در اصل از استان هاینان در جنوب چین تهیه شده اند. این غذا بر اساس یک غذای معروف هاینانس به نام مرغ ونچانگ ( 文昌雞 ) ساخته شده است که یکی از چهار غذای مهم هاینان مربوط به سلسله کین است. [ ۸] هاینانس در چین به طور سنتی از نژاد خاصی مرغ به نام ونچانگ برای تهیه این غذا استفاده می کرد. غذای اصلی توسط جمعیت چینی هاینانی خارج از کشور در منطقه نانیانگ ( آسیای جنوب شرقی کنونی ) اقتباس شده است. [ ۹] [ ۱۰] [ ۱۱] [ ۱۲] [ ۱۳]
در سنگاپور، این غذا از صرفه جویی به وجود آمد، که توسط مهاجران طبقه خدمتکار که سعی داشتند طعم مرغ را افزایش دهند، ایجاد شد. [ ۱۴]
در بحثی که به دهه ها قبل از سال ۱۹۶۵ بازمی گردد، زمانی که دو کشور از هم جدا شدند، مالزی و سنگاپور هر دو ادعای اختراع این خوراک را داشتند. [ ۱۵] [ ۱۶]
در سال ۲۰۰۹، وزیر گردشگری وقت مالزی، نگ ین ین، گفت که پلو جوجه هاینانسبه طور منحصر به فرد مالزیایی است و توسط کشورهای دیگر ربوده شده است". [ ۱۷] [ ۱۸] [ ۱۹] وی بعداً توضیح داد که در مورد قصدش برای ثبت اختراع غذاها به اشتباه از او نقل قول شده است و اینکه مطالعه ای در مورد منشأ غذاها انجام خواهد شد و اگر به اشتباه ادعا شود عذرخواهی خواهد شد. [ ۲۰]
در سال ۲۰۱۸، وزیر دارایی مالزی، لیم گوان انج، به شوخی گفت که سنگاپور ادعا کرده است که "پلو جوجه هاینانس مال آنهاست ( و اگر مراقب نباشیم، " چار کوای تئو " روزی مال آنها خواهد شد. [ ۲۱] [ ۲۲]
این بحث به عنوان نمونه ای از معده گرایی توصیف شده است. [ ۲۳]
کاترین لینگ از سی ان ان پلو جوجه هاینانس را یکی از «۴۰ غذای سنگاپوری که بدون آن نمی توانیم زندگی کنیم» نامید. [ ۲۴] این غذا در سال ۲۰۱۸ توسط CNN به عنوان یکی از ۵۰ خوراک برتر جهان معرفی شد. [ ۲۵] دیوید فارلی از بی بی سی آن را «the dish worth the 15 - hour flight» خواند و گفت: «به طور فریبنده ای ساده است – که خوب است، زیرا روی کاغذ به شدت خسته کننده به نظر می رسد». [ ۲۶] Saveur آن را «یکی از محبوب ترین صادرات آشپزی آسیای جنوب شرقی» نامید. [ ۲۷]