پروتئین بافت دار گیاهی

پروتئین گیاهی بافت دار یا پروتئین سویای بافت دار ( در انگلیسی: Texturized Vegetable Protein یا Textured Soy Protein، به کوتاهی: TVP یا TSP ) که در ایران گاهی به خلاصه و نادرست با نام های «پروتئین سویا» یا «سویا» گفته می شود، عمدتاً از دانه لوبیای سویا ساخته می شود که روغن آن طی فرایندی گرفته می شود. پروتئین بافت دار سویا، آن گونه که از نام اش پیداست، برخلاف آرد سویا، ظاهری بافت دار شده و زبر دارد. این فراورده مغذی به عنوان جایگزین یا همراهی برای پروتئین های جانوری، در میان علاقه مندان خوراک های گیاهی کاربری فراوانی یافته است. [ ۱]