پاکورا سبزیجات، یک پیش غذای محبوب و اصیل هندی است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این اسنک خوشمزه و ترد، با ترکیب سبزیجات تازه و رنگارنگ در خمیری از آرد نخودچی و ادویه های گرم هندی تهیه می شود و معمولاً به صورت سرخ شده در روغن داغ یا پخته شده در فر سرو می گردد.
پاکورا ( Pakura ) :یک نوع اسنک هندی است . پاکورا انواع مختلفی داره که رایج ترینش با پیازه. ولی با هویج، سیب زمینی و خیلی چیزای دیگه هم درست می شود. به این غذای هندی در بوشهر، پوکورا و در خوزستان، پاکوره می گویند