واکنش آمینواسید آکابوری. در مجموع چندین نوع واکنش آمینواسید آکابوری وجود دارد که نام همه این واکنشها به افتخار شیمی دان ژاپنی شیرو آکابوری ( ۱۹۰۰ - ۱۹۹۲ ) گذاشته شده است.
در اولین واکنش یک α - اسید آمینه بر اثر اکسایش و انجام مرحله ی کربوکسیل زدایی موجب تشکیل یک گروه آلدهید در موقعیت α سابق، می گردد. این واکنش توسط حرارت و با کمکاکسیژن در حضور یک قند کاهنده انجام می گیرد. [ ۱] [ ۲] [ ۳]
در دومین نوع واکنش یک α - اسید آمینه یا استر از آن، با کمک کاهش توسط ملغمه ی سدیم و اسید هیدروکلریدریک اتانولی منجر به تولید یک آلفا آمینو آلدهید می گردند. [ ۴] [ ۵]
• واکنش میلارد

این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفدر اولین واکنش یک α - اسید آمینه بر اثر اکسایش و انجام مرحله ی کربوکسیل زدایی موجب تشکیل یک گروه آلدهید در موقعیت α سابق، می گردد. این واکنش توسط حرارت و با کمکاکسیژن در حضور یک قند کاهنده انجام می گیرد. [ ۱] [ ۲] [ ۳]
در دومین نوع واکنش یک α - اسید آمینه یا استر از آن، با کمک کاهش توسط ملغمه ی سدیم و اسید هیدروکلریدریک اتانولی منجر به تولید یک آلفا آمینو آلدهید می گردند. [ ۴] [ ۵]
• واکنش میلارد


wiki: واکنش آمینواسید آکابوری