هویج پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا را معمولاً با هویج فرنگی که رنگ بهتری دارد درست می کنند.
• برنج خیسانده
• هویج خلال کرده
• شکر
• مرغ یا گوشت پخته شده
• نمک و روغن
... [مشاهده متن کامل]
• خلال پسته یا زعفران
برای تهیهٔ هویج پلو، هویج را با کمی روغن ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم تفت می دهند. شکر را با نیم پیمانه آب روی آن می ریزند تا بجوشد. برنج را مانند چلو ساده آب کش می کنند. هویج را با قاشق سوراخ دار از شربت شکر جدا کرده و لابه لای برنج همراه با مرغ یا گوشت پخته شده در دیگ می ریزند. دیگ را روی شعله می گذارند تا دَم بدهد بعد شربت شکر باقی مانده را با روغن داغ روی برنج می دهند. دم کنی می گذارند و شعله را ملایم می کنند. بعد از ۴۵ دقیقه هویج پلو دم کشیده است، آن را در دیس پلو می ریزند و با زعفران یا خلال پسته که کمی تفت داده شده است تزیین می کنند.
• برنج خیسانده
• هویج خلال کرده
• شکر
• مرغ یا گوشت پخته شده
• نمک و روغن
... [مشاهده متن کامل]
• خلال پسته یا زعفران
برای تهیهٔ هویج پلو، هویج را با کمی روغن ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم تفت می دهند. شکر را با نیم پیمانه آب روی آن می ریزند تا بجوشد. برنج را مانند چلو ساده آب کش می کنند. هویج را با قاشق سوراخ دار از شربت شکر جدا کرده و لابه لای برنج همراه با مرغ یا گوشت پخته شده در دیگ می ریزند. دیگ را روی شعله می گذارند تا دَم بدهد بعد شربت شکر باقی مانده را با روغن داغ روی برنج می دهند. دم کنی می گذارند و شعله را ملایم می کنند. بعد از ۴۵ دقیقه هویج پلو دم کشیده است، آن را در دیس پلو می ریزند و با زعفران یا خلال پسته که کمی تفت داده شده است تزیین می کنند.
