همی سلولز ( به انگلیسی: Hemicellulose ) هرگونه بسپار ناهمگنی است که به همراه سلولز در دیواره سلولی گیاهان حضور دارد. در حالی که سلولز بلوری، قوی و مقاوم در برابر آبکافت است، همی سلولز، ساختار بی شکل و تصادفی با استحکام کمی دارد که به راحتی توسط اسید رقیق، و همچنین آنزیم های بی شماری هیدرولیز می شود. همچنین همی سلولز بر خلاف سلولز دارای زنجیره های کوتاه تری ( ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ در مقایسه با ۷۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ واحد سلولز ) است که دارای شاخه هستند. در ساختار دیواره یاخته در گیاهان همی سلولز توسط پکتین به سلولوز متصل می شود که سبب ایجاد الیاف های مرتبط متقابلی می شوند.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: همی سلولز