نمک میوه یا سدیم سیترات ( به انگلیسی: Sodium citrate ) ممکن است به هر یک از املاح سدیمِ سیترات اسید اشاره داشته باشد. معمول ترین این نمک ها عبارتند از:
• مونوسدیم سیترات
• دیسودیم سیترات
• تری سدیم سیترات
به عنوان افزودنی های غذایی این سه فرم نمک جمعاً توسط شماره E و به عنوان E331 شناخته می شوند. نمک میوه را در بعضی از نانواها ( نان بربری ) به عنوان جایگزین برای جوش در رومال نان استفاده میکنند که استفاده از ان در نانوایی غیر مجاز میباشد.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف• مونوسدیم سیترات
• دیسودیم سیترات
• تری سدیم سیترات
به عنوان افزودنی های غذایی این سه فرم نمک جمعاً توسط شماره E و به عنوان E331 شناخته می شوند. نمک میوه را در بعضی از نانواها ( نان بربری ) به عنوان جایگزین برای جوش در رومال نان استفاده میکنند که استفاده از ان در نانوایی غیر مجاز میباشد.
wiki: نمک میوه