نشاسته سیب زمینی

نشاسته سیب زمینی، نشاسته به دست آمده از سیب زمینی است. سلول های غده های ریشه گیاه سیب زمینی دارای لوکوپلاست ( دانه های نشاسته ) است. برای استخراج نشاسته، سیب زمینی ها خرد شده و دانه های نشاسته از سلول های تخریب شده آزاد می شوند. سپس نشاسته را شسته، خشک کرده و پودر می کنند.
مشتقات نشاسته در تولید نودل ها، پاستیل، چیپس، سوسیس هات داگ، کاستارد، سس ها، سوپ های آماده و شیرینی به کار گرفته می شوند. [ ۱]