نان شیرینی (pastry)
خمیر پخته تهیه شده از آرد، روغن، آب و نمک. خمیر نان شیرینی برای دربرگرفتن مایه های نرم و مرطوبی، مثل کرم ها، مناسب است و برای تهیۀ کلوچۀ مربایی، پای، خوراک کیش و پیراشکی، بسیار به کار می رود. نان شیرینی های پرمایه تر ممکن است دارای تخم مرغ، خمیر ترش یا قند باشند، یا به جای آرد، از مغز آجیل آسیاب شده تهیه شده باشند. انواع آن عبارت اند از نان شیرینی کوچک، ورقه ای، نان روغنی، فیلو و شو. نان کره ای را با روغن فراوان تهیه می کنند، و آن را چندبار می پیچند، و بر اثر عمل روغن ورقه ورقه می شود.
خمیر پخته تهیه شده از آرد، روغن، آب و نمک. خمیر نان شیرینی برای دربرگرفتن مایه های نرم و مرطوبی، مثل کرم ها، مناسب است و برای تهیۀ کلوچۀ مربایی، پای، خوراک کیش و پیراشکی، بسیار به کار می رود. نان شیرینی های پرمایه تر ممکن است دارای تخم مرغ، خمیر ترش یا قند باشند، یا به جای آرد، از مغز آجیل آسیاب شده تهیه شده باشند. انواع آن عبارت اند از نان شیرینی کوچک، ورقه ای، نان روغنی، فیلو و شو. نان کره ای را با روغن فراوان تهیه می کنند، و آن را چندبار می پیچند، و بر اثر عمل روغن ورقه ورقه می شود.
wikijoo: نان_شیرینی