نان رگاگ یا نان تموشی یکی از نان های سنتی و قدیمی محبوب استان هرمزگان و شهر لارستان است و معمولاً به جای وعده های غذایی، مخصوصاً صبحانه استفاده می شود، چون طبخ این نان ساده است، و از خصوصیات آن می توان به استفاده نکردن خمیرترش یا مخمر اشاره کرد.
... [مشاهده متن کامل]
به این صورت که وقتی ساج یا تاوه داغ شد با لایه نازکی از خمیر سطح تابه را می پوشانند، سپس بر روی آن تخم مرغ و پنیر می مالند، وقتی خمیر برشته شد مقداری روغن، مهیاوه و روی آن می پاشند
مَهیاوه ( مهیابه یا مهوه ) و سوراغ دو نوع سس هستند که از ترکیب ماهی ساردین خشک و پودر شده، پوست نارنج، خاک سرخ هرمز، آب و ادویه درست می شود.
نان رگاگ چون به دلیل اینکه این نان در تمام مکان های جنوب ایران به شکل های گوناگونی پخت و آماده سازی می شود، لازم است ذکر شود که اگر خود این نان به شکل خالی پخته شود و هیچ گونه ماده ای به آن اضافه نشود به آن، نان تموشی گفته می شود.
این نان را در هر منطقه به روش خاصی پخته می شود. در ایران و پاکستان این نان ها را با استفاده از گندم کامل تهیه می کنند و برای تغییر بو از رازیانه، زیره، گشنیز و دانه خردل استفاده می کنند.
این نان ها در خیابان های هرمزگان و استان فارس و کشورهای عربی نیز سرو می شود. همچنین این نان ها یکی از گزینه های منوی رستوران های این مناطق هستند که می توان به عنوان پیش غذا با ماست محلی سفارش دهند.
... [مشاهده متن کامل]
به این صورت که وقتی ساج یا تاوه داغ شد با لایه نازکی از خمیر سطح تابه را می پوشانند، سپس بر روی آن تخم مرغ و پنیر می مالند، وقتی خمیر برشته شد مقداری روغن، مهیاوه و روی آن می پاشند
مَهیاوه ( مهیابه یا مهوه ) و سوراغ دو نوع سس هستند که از ترکیب ماهی ساردین خشک و پودر شده، پوست نارنج، خاک سرخ هرمز، آب و ادویه درست می شود.
نان رگاگ چون به دلیل اینکه این نان در تمام مکان های جنوب ایران به شکل های گوناگونی پخت و آماده سازی می شود، لازم است ذکر شود که اگر خود این نان به شکل خالی پخته شود و هیچ گونه ماده ای به آن اضافه نشود به آن، نان تموشی گفته می شود.
این نان را در هر منطقه به روش خاصی پخته می شود. در ایران و پاکستان این نان ها را با استفاده از گندم کامل تهیه می کنند و برای تغییر بو از رازیانه، زیره، گشنیز و دانه خردل استفاده می کنند.
این نان ها در خیابان های هرمزگان و استان فارس و کشورهای عربی نیز سرو می شود. همچنین این نان ها یکی از گزینه های منوی رستوران های این مناطق هستند که می توان به عنوان پیش غذا با ماست محلی سفارش دهند.
