{meat emulsion} [علوم و فنّاوری غذا] فراوردۀ گوشتی شامل نامیزه های سوسیس و دیگر نامیزه های مصرفی در صنعت گوشت که از دو فاز پیوسته، یعنی پروتئین و آب، و پراکنده، یعنی ذرات چربی، تشکیل شده است
