ناره زوشی ( به ژاپنی: 馴れ寿 nare sushi ) گونه ای سوشی است که در آن از سرکه استفاده نمی شود بلکه بوسیلهٔ تخمیر سوشی طعم ترش پیدا می کند. بیشتر با تخمیرماهی های رودخانه ای در ناره زوشی استفاده می شود. در این روش ابتدا به ماهی نمک زده می شد و در لابلای برنج قرار گرفته و سپس سنگ یا وزنهٔ سنگینی بر سر آن قرار می گیرد. این روش یکی از روش های حفظ و نگهداری ماهی است. این نوع سوشی منشأ سوشی دانسته می شود و یکی از قدیمی ترین روش های آشپزی به شمار می رود.
امروزه در نواحی مختلف هنوز ناره زوشی دیده می شود. از ویژگی های مهم ناره زوشی اینست که برنج به همراه ماهی خورده نشده و به دور انداخته می شود. معروفترین نوع باقیمانده از این نوع سوشی، فونازوشی است. این سوشی از یک نوع ماهی کپور تهیه می شود و غذای سنتی استان شیگا است. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفامروزه در نواحی مختلف هنوز ناره زوشی دیده می شود. از ویژگی های مهم ناره زوشی اینست که برنج به همراه ماهی خورده نشده و به دور انداخته می شود. معروفترین نوع باقیمانده از این نوع سوشی، فونازوشی است. این سوشی از یک نوع ماهی کپور تهیه می شود و غذای سنتی استان شیگا است. [ ۱]
wiki: ناره زوشی