میجین کو ( به ژاپنی: 微塵粉 ) ، یک نوع پودر برنج چسبناک است که در واگاشی یا شیرینی ژاپنی استفاده می شود.
میجین کو گاهی با دومیوجی کو اشتباه گرفته می شود که در آن برنج چسبناک ابتدا در آب خیسانده شده سپس آب پز شده و سپس دوباره خشک می شود.
در میجین کو برنج را بخارپز می کنند و به موچی تبدیل می کنند، سپس آن را به صورت صاف، خشک می کنند تا آب آن گرفته شود و سپس به صورت ریز خرد می شود و به صورت مواد شیرینی پزی و سایر مواد استفاده می شود.
بعد از آنکه برنج چسبناک بخارپز شده صاف و خشک شد اگر کمی کباب شود اما رنگ آن سرخ نشود و سپس آن را پودر کنند به آن یاکی - میجین کو می گویند. در صورتی که برنج چسبناک بخارپز شده بسیار نازک شود و سپس تفت داده شود به آن کانبی - کو ( به ژاپنی: 寒梅粉 Kanbai - ko ) می گویند.
میجین کو برای درست کردن نری کیری استفاده می شود. مواد این نوع شیرینی شکر، شیروآن یا پوره لوبیای سفید، یم کوهی ژاپنی و میجین کو هستند. معمولاً با افزودن رنگ های خوراکی نمادهای چهار فصل سال یا طبیعت به طرز ظریفی با شکل ظاهری این شیرینی به نمایش در می آید و در مراسم چای و جشن ها به کار برده می شود.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفمیجین کو گاهی با دومیوجی کو اشتباه گرفته می شود که در آن برنج چسبناک ابتدا در آب خیسانده شده سپس آب پز شده و سپس دوباره خشک می شود.
در میجین کو برنج را بخارپز می کنند و به موچی تبدیل می کنند، سپس آن را به صورت صاف، خشک می کنند تا آب آن گرفته شود و سپس به صورت ریز خرد می شود و به صورت مواد شیرینی پزی و سایر مواد استفاده می شود.
بعد از آنکه برنج چسبناک بخارپز شده صاف و خشک شد اگر کمی کباب شود اما رنگ آن سرخ نشود و سپس آن را پودر کنند به آن یاکی - میجین کو می گویند. در صورتی که برنج چسبناک بخارپز شده بسیار نازک شود و سپس تفت داده شود به آن کانبی - کو ( به ژاپنی: 寒梅粉 Kanbai - ko ) می گویند.
میجین کو برای درست کردن نری کیری استفاده می شود. مواد این نوع شیرینی شکر، شیروآن یا پوره لوبیای سفید، یم کوهی ژاپنی و میجین کو هستند. معمولاً با افزودن رنگ های خوراکی نمادهای چهار فصل سال یا طبیعت به طرز ظریفی با شکل ظاهری این شیرینی به نمایش در می آید و در مراسم چای و جشن ها به کار برده می شود.
wiki: میجین کو