مَک کالوم، اِلمِر وِرنِر (۱۸۷۹ـ۱۹۶۷)(McCollum, Elmer Verner)
مَک کالوم، اِلمِر وِرنِر
زیست شیمی دان امریکایی و متخصص تغذیه. بنیادگذار سیستم نام گذاری حرفی ویتامین هاست. همچنین در زمینۀ نقش مواد کانی در رژیم های غذایی پژوهش می کرد. با انتخاب موش صحرایی زال به منزلۀ یک حیوان آزمایشگاهی، موجب شد تا این جانور یکی از پرمصرف ترین جانوران در پژوهش باشد. مک کالوم در اوایل دهۀ ۱۹۱۰ کشف کرد که کندی رشد، از رژیم های غذایی فاقد برخی از چربی ها نتیجه می شود و این کمبودها را می توان با جایگزینی عصارۀ ویژه ای از کره یا تخم مرغ جبران کرد. او این جزء ضروری را «مادۀ محلول در چربی آ» نامید، زیرا در لیپیدها حل می شد. همچنین نشان داد که یک جزء غذایی ضروری دیگر وجود دارد که وی آن را «مادۀ محلول در آب بی» نامید. بعدها او دریافت که این ها نه یک ماده، بلکه مجموعه ای از مواد گوناگون اند. مک کالوم در دانشگاه جان هاپکینزو در کشف ویتامین د شرکت داشت.
مَک کالوم، اِلمِر وِرنِر
زیست شیمی دان امریکایی و متخصص تغذیه. بنیادگذار سیستم نام گذاری حرفی ویتامین هاست. همچنین در زمینۀ نقش مواد کانی در رژیم های غذایی پژوهش می کرد. با انتخاب موش صحرایی زال به منزلۀ یک حیوان آزمایشگاهی، موجب شد تا این جانور یکی از پرمصرف ترین جانوران در پژوهش باشد. مک کالوم در اوایل دهۀ ۱۹۱۰ کشف کرد که کندی رشد، از رژیم های غذایی فاقد برخی از چربی ها نتیجه می شود و این کمبودها را می توان با جایگزینی عصارۀ ویژه ای از کره یا تخم مرغ جبران کرد. او این جزء ضروری را «مادۀ محلول در چربی آ» نامید، زیرا در لیپیدها حل می شد. همچنین نشان داد که یک جزء غذایی ضروری دیگر وجود دارد که وی آن را «مادۀ محلول در آب بی» نامید. بعدها او دریافت که این ها نه یک ماده، بلکه مجموعه ای از مواد گوناگون اند. مک کالوم در دانشگاه جان هاپکینزو در کشف ویتامین د شرکت داشت.
wikijoo: مک_کالوم،_المر_ورنر_(۱۸۷۹ـ۱۹۶۷)