موس

موس ( نام علمی: Alces alces ) بزرگ ترین نوع گوزن از لحاظ هیکل است، [ ۱] نام اصلی موس از زبان های آلگونکویان، از زیر خانواده های زبان های بومی آمریکای شمالی، گرفته شده است و به معنای خورنده شاخ ها می باشد. وزن آنها تا ۸۰۰ کیلوگرم و قدشان تا ۵ متر تا روی سر و حداکثر ۲/۳۰ متر تا شانه هایشان می رسد. موس ها شاخ های بسیار بزرگ و منحصر به فردی دارند که گاهی به طول ۲ متر هم می رسند، با این وجود شاخ هایشان با بدنشان تناسب کامل دارند. وزن شاخ هایشان به ۲۳ تا ۲۷ کیلوگرم می رسد. [ ۲] با اینکه موس ها جثه عظیم و شاخ های بزرگی دارند اما دونده و شناگر توانمندی هستند. این گوزن ها بینایی ضعیفی دارند در حدی که تنها رنگ سفید و سیاه را تشخیص می دهند.
به طور متوسط، یک موس بالغ ۱٫۴ تا ۲٫۱ متر ( ۴ فوت ۷ اینچ تا ۶ فوت ۱۱ اینچ ) تا بالای شانه بلندی دارد که بیش از ۳۰ سانتی متر ( ۱ فوت ) بالاتر از بزرگ ترین گونهٔ بعدی، یعنی گوزن واپیتی است. [ ۳] وزن نرها به طور معمول از ۳۸۰ تا ۷۰۰ کیلوگرم ( ۸۳۸ تا ۱۵۴۳ پوند ) و ماده ها بسته به نژاد یا بالینی و همچنین فردی، معمولاً بین ۲۰۰ تا ۴۹۰ کیلوگرم ( ۴۴۱ تا ۱۰۸۰ پوند ) وزن دارند، بسته به سن یا تغییرات تغذیه ای آنها. [ ۴] [ ۵] طول سر و بدن ۲٫۴–۳٫۱ متر ( ۷ فوت ۱۰ اینچ تا ۱۰ فوت ۲ اینچ ) است، با دم باقی مانده که تنها ۵ تا ۱۲ سانتی متر ( ۲–۴ + ۱/۲ اینچ ) دیگر اضافه می شود. [ ۶] بزرگ ترین زیرگونه آلاسکا ( A. a. gigas ) است که می تواند بیش از ۲٫۱ متر ( ۶ فوت ۱۱ اینچ ) در ناحیهٔ شانه بایستد، دارای دهانه در سراسر شاخ ۱٫۸ متری ( ۵ فوت ۱۱ اینچ ) است. میانگین ۶۳۴٫۵ کیلوگرم ( ۱۳۹۹ پوند ) در نرها و ۴۷۸ کیلوگرم ( ۱۰۵۴ پوند ) در ماده ها است. [ ۷] با این حال، به طور معمول، شاخ های یک نر بالغ بین ۱٫۲ تا ۱٫۵ متر ( ۳ فوت ۱۱ اینچ و ۴ فوت ۱۱ اینچ ) است. بزرگ ترین اندازه تأیید شده برای این گونه، گوزن نر در رودخانه یوکان در سپتامبر ۱۸۹۷ بود که وزن آن ۸۲۰ کیلوگرم ( ۱۸۰۸ پوند ) و ۲٫۳۳ متر ( ۷ فوت ۸ اینچ ) ارتفاع در شانه بود. [ ۸] مواردی از گوزن های بزرگتر گزارش شده است ، از جمله یک گوزن نر کشته شده در سال ۲۰۰۴ با وزن ۱۰۴۳ کیلوگرم ( ۲۲۹۹ پوند ) ، [ ۹] و یک گوزن نر با وزن ۱۱۸۰ کیلوگرم ( ۲۶۰۱ پوند ) گزارش شده، اما هیچ کدام تأیید نشده اند. برخی که ممکن است معتبر نباشند قابل اعتماد تلقی می شود. [ ۱۰] در میان گونه های جانوری زمینی موجود در آمریکای شمالی، اروپا و سیبری، گوزن ها تنها توسط دو گونه از گاومیش کوهان دار کوتوله می شوند.

موس (دسر). موس ( به فرانسوی: Mousse ) ، معمولاً به یک نوع دسر سرد با منشأ فرانسوی گفته می شود اما موس تنها به یک دسر شیرین محدود نمی شود و نوعی غذا نیز بشمار می آید که در آن ممکن است از گوشت، ماهی و سبزیجات استفاده شود. در زبان فرانسوی موس به معنای کف یا خزه است. از ویژگی های آن بافت پرهوای آن است. این دسر معمولاً با همزدن سفیده تخم مرغ و خامه و مزه دادن توسط میوه و شکلات و غیره همچنین بکار بردن زرده تخم مرغ و ژلاتین درست می شود. بر حسب مواد بکار رفته، موس شکلاتی، موس توت فرنگی، موس چای سبز، موس زردآلو و غیره نامیده می شود. [ ۱]
تشخیص موس از باواروا چندان آسان نیست اما نسبتاً در موس بیشتر از مرنگ یا سفیدهٔ تخم مرغ زده شده استفاده می شود همچنین سبکی از ویژگی های اصلی موس است. به علت سبکی، همراه با موس بیشتر از خمیر کیک اسفنجی استفاده می شود تا خمیر بیسکویت و خمیر کیک اسفنجی با موس همخوانی بهتری دارد. انواع با کیفیت ممتاز موس مانند mousseline، معمولاً کوچک هستند و به اندازهٔ مصرف تک نفر تهیه می شوند. [ ۲]