مفطح
لغت نامه دهخدا
دانشنامه عمومی
مُفَطَّح که اِمفطح هم تلفظ می شود، یکی از غذاهای پرچرب مردم عرب خوزستان است که پخت و پز آن در ماه رمضان و مراسم خاص و جشن ها بیشتر می شود. [ ۱] این خوراکی در بیشتر کشورهای عربی نیز پخته می شود.
این غذا در واقع راسته گوسفند است به این شکل که مفطح با تکه های بزرگ گوسفند و ادویه جات خاصی پخته می شود و اغلب بر سفره های اغنیای عرب خوزستانی به ویژه مناطق جنوبی استان دیده می شود. [ ۲] پختن مفطح یکی از آئین های رمضان در خوزستان است.
برهٔ درسته پس از تمیزی و حشوگذاری در شکم آن، با تمر هندی یا رب گوجه آغشته شده و در یک دیگ بزرگ پخته یا در یک تنور داغ بریان می شود. کشمش، لپه، دارچین، ادویه جات، لیمو عمانی و گاهی مرغ، مواد حشو را تشکیل می دهند. بره پخته یا کباب شده که در فرهنگ عامیانه به غوزی نیز معروف است، در یک سینی بزرگ همواره با پلو مصرف می شود. [ ۳]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفاین غذا در واقع راسته گوسفند است به این شکل که مفطح با تکه های بزرگ گوسفند و ادویه جات خاصی پخته می شود و اغلب بر سفره های اغنیای عرب خوزستانی به ویژه مناطق جنوبی استان دیده می شود. [ ۲] پختن مفطح یکی از آئین های رمضان در خوزستان است.
برهٔ درسته پس از تمیزی و حشوگذاری در شکم آن، با تمر هندی یا رب گوجه آغشته شده و در یک دیگ بزرگ پخته یا در یک تنور داغ بریان می شود. کشمش، لپه، دارچین، ادویه جات، لیمو عمانی و گاهی مرغ، مواد حشو را تشکیل می دهند. بره پخته یا کباب شده که در فرهنگ عامیانه به غوزی نیز معروف است، در یک سینی بزرگ همواره با پلو مصرف می شود. [ ۳]
wiki: مفطح
پیشنهاد کاربران
پیشنهادی ثبت نشده است. شما اولین نفر باشید