معمای همه چیزخوار

«معمای همه چیزخوار» نام کتابی است که توسط مایکل پولان در سال ۲۰۰۶ نوشته شده است. در این کتاب، پولان مستقیماً به سراغِ این پرسش می رود که ما چه چیزی باید بخوریم. انسان ( به مانند همانند همه چیزخواران ) به عنوان یک همه چیزخوار، که عمدتاً به طور غیرانتخابی موادِ غذایی را مصرف می کند، با طیف گسترده ای از انتخاب های غذایی روبرو است، و به همین موضوع، این تصمیم را برای او تبدیل به یک معما می کند. پولان نشان می دهد که پیش از به میدان آمدنِ فناوری های امروزیِ حفظ و تبدیل غذا، این معما تا اندازه زیادی - عمدتاً از طریق نفوذ فرهنگی - حل شده بود. اما فناوری های مدرن این معما را به وجود آورده اند - از طریق در دسترس قرار دادنِ غذاهایی که تا پیش از آن محدود به فصل یا منطقهٔ معینی بود. رابطهٔ بین مواد غذایی و جامعه، که زمانی توسط فرهنگ تنظیم می شد، حال دچار سردرگمی شده است. برای یادگیریِ بیشتر در موردِ این انتخاب ها، پولان به تعقیبِ هر یک از زنجیره های غذایی می پردازد که که ما زنده نگاه داشته است: غذای صنعتی، غذای ارگانیگ، و غذایی که برای خود گردآوری می کنیم. پولان این داستان را از آغازِ فرآوری این مواد غذایی تا محصولِ نهایی دنبال می کند، و در این بین نقدی نیز از شیوهٔ تغذیهٔ آمریکایی به دست می دهد.
این کتاب در سال ۱۳۹۵ توسط آرش حسینیان ترجمه شده است.