مزه ای شبیه مرغ ( انگلیسی: Tastes like chicken ) عبارتی است که هنگام تلاش برای توصیف مزه یک غذای غیرمعمول استفاده می شود. این عبارت به قدری در فرهنگ عامه به کار رفته است که به یک کلیشه تبدیل شده است. در نتیجه، این عبارت گاهی برای ارائه طنز نامتجانس، با استفاده برای توصیف غذاها یا موقعیت هایی که هیچ ارتباط واقعی ندارد، استفاده می شود.
به عنوان توضیحی در مورد اینکه چرا گوشت های غیرمعمول بیشتر مزه مرغ دارند تا جایگزین های معمولی مانند گوشت گاو یا خوک، احتمالات مختلفی ارائه شده است. یک ایده این است که مرغ در مقایسه با سایر گوشت ها مزه ملایمی دارد زیرا چربی مزه بیشتری نسبت به ماهیچه ها دارد ( به ویژه در مورد برش های لاغر مانند سینه مرغ بدون پوست ) ، که آن را به یک انتخاب عمومی برای مقایسه تبدیل می کند. [ ۱]
همچنین، طبق گزارش ها، مرغ دارای سطوح پایین تری از گلوتامات است که به جنبه «لذیذ» مزه معروف به اومامی کمک می کند. فرآوری گوشت های دیگر همچنین می تواند سطح گلوتامات را کاهش دهد و مزه آنها را بیشتر شبیه مرغ کند. [ نیازمند منبع] پرورش مدرن، مخصوصاً مرغ و بوقلمون تولید انبوه، مزه خاصی ندارند، زیرا حیوانات برای توده عضلانی بزرگ پرورش می یابند که سریع تر از مرغ های پرورش یافته طبیعی رشد می کنند. [ ۲] بنابراین، مواد شیمیایی کمیاب در گوشت که مزه متمایزی به آن می بخشد، در مقادیر بیشتری از ماهیچه ها با زمان کمتری برای تجمع پراکنده می شوند، بنابراین غلظت کمتری در هر اونس گوشت ایجاد می شود و مزه عمومی تری ایجاد می کند.
پیشنهاد دیگری که توسط جو استاتون از موزه جانورشناسی تطبیقی ( Museum of Comparative Zoology ) ارائه شده است، این است که مزه گوشت بر اساس "منشاء فرگشت" حیوان ثابت می شود. او به طور خاص خاطرنشان کرد که برخی از چهاراندامان، به ویژه دوزیستان، خزندگان و برخی پرندگان، تا حد زیادی مزه مرغ دارند، در حالی که سایر حیوانات معمولاً مزه آن را ندارند. بر این اساس، پرندگان ( بیشترین نوع گوشت بر حسب نوع ) ( در بیشتر موارد ) به طور طبیعی مزه بیشتری شبیه مرغ دارند تا پستانداران.
علاوه بر این، از آنجایی که دایناسورها اجداد پرندگان هستند، گوشت آنها نیز به طور فرضی مزه ای شبیه مرغ داشته است. با این حال، گوشت سایر مرغان اغلب مزه ای شبیه مرغ ندارد. برای نمونه، گوشت قرقاول به عنوان یک مزه "بی نظیر" توصیف می شود[ ۳] و گوشت شترمرغ بسیار شبیه به گوشت گاو در نظر گرفته می شود. در واقع، اردک اغلب یک گوشت قرمز در نظر گرفته می شود. مزه پرندگان شکاری متفاوت گزارش شده است. [ ۴]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفبه عنوان توضیحی در مورد اینکه چرا گوشت های غیرمعمول بیشتر مزه مرغ دارند تا جایگزین های معمولی مانند گوشت گاو یا خوک، احتمالات مختلفی ارائه شده است. یک ایده این است که مرغ در مقایسه با سایر گوشت ها مزه ملایمی دارد زیرا چربی مزه بیشتری نسبت به ماهیچه ها دارد ( به ویژه در مورد برش های لاغر مانند سینه مرغ بدون پوست ) ، که آن را به یک انتخاب عمومی برای مقایسه تبدیل می کند. [ ۱]
همچنین، طبق گزارش ها، مرغ دارای سطوح پایین تری از گلوتامات است که به جنبه «لذیذ» مزه معروف به اومامی کمک می کند. فرآوری گوشت های دیگر همچنین می تواند سطح گلوتامات را کاهش دهد و مزه آنها را بیشتر شبیه مرغ کند. [ نیازمند منبع] پرورش مدرن، مخصوصاً مرغ و بوقلمون تولید انبوه، مزه خاصی ندارند، زیرا حیوانات برای توده عضلانی بزرگ پرورش می یابند که سریع تر از مرغ های پرورش یافته طبیعی رشد می کنند. [ ۲] بنابراین، مواد شیمیایی کمیاب در گوشت که مزه متمایزی به آن می بخشد، در مقادیر بیشتری از ماهیچه ها با زمان کمتری برای تجمع پراکنده می شوند، بنابراین غلظت کمتری در هر اونس گوشت ایجاد می شود و مزه عمومی تری ایجاد می کند.
پیشنهاد دیگری که توسط جو استاتون از موزه جانورشناسی تطبیقی ( Museum of Comparative Zoology ) ارائه شده است، این است که مزه گوشت بر اساس "منشاء فرگشت" حیوان ثابت می شود. او به طور خاص خاطرنشان کرد که برخی از چهاراندامان، به ویژه دوزیستان، خزندگان و برخی پرندگان، تا حد زیادی مزه مرغ دارند، در حالی که سایر حیوانات معمولاً مزه آن را ندارند. بر این اساس، پرندگان ( بیشترین نوع گوشت بر حسب نوع ) ( در بیشتر موارد ) به طور طبیعی مزه بیشتری شبیه مرغ دارند تا پستانداران.
علاوه بر این، از آنجایی که دایناسورها اجداد پرندگان هستند، گوشت آنها نیز به طور فرضی مزه ای شبیه مرغ داشته است. با این حال، گوشت سایر مرغان اغلب مزه ای شبیه مرغ ندارد. برای نمونه، گوشت قرقاول به عنوان یک مزه "بی نظیر" توصیف می شود[ ۳] و گوشت شترمرغ بسیار شبیه به گوشت گاو در نظر گرفته می شود. در واقع، اردک اغلب یک گوشت قرمز در نظر گرفته می شود. مزه پرندگان شکاری متفاوت گزارش شده است. [ ۴]
wiki: مزه ای شبیه مرغ