مرکبات

مُرَکَّبات یکی از مهم ترین سردهٔ میوههای نیمه گرمسیری هستند، که بومی آسیای جنوبی، آسیای شرقی، آسیای جنوب شرقی، ملانزی و استرالیا می باشند. مرکبات مهم ترین سرده از تیرهٔ سدابیان هستند. از مهم ترین مرکبات می توان به پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت، نارنج، ترنج، بکرایی، لیموعمانی، بالنگ و کام کوات و دارابی اشاره کرد.
براساس اعلام فائو، تولید جهانی مرکبات در سال ۲۰۱۶، ۱۲۴ میلیون تن بوده است که حدود نیمی از این تولید را پرتقال تشکیل می دهد همچنین طبق اعلام آنکتاد ( UNCTAD ) ، تولید مرکبات در اوایل قرن بیست و یکم عمدتاً به دلیل افزایش سطح زیر کشت، بهبود در حمل و نقل و بسته بندی، افزایش درآمدها و ترجیح مصرف کننده به غذاهای سالم رشد کرده است. در سال های ۲۰۱۹ و ۲۰۲۰، تولید جهانی پرتقال چهل و هفت میلیون و پانصد هزار تن تخمین زده شده که توسط کشورهای برزیل، مکزیک، اتحادیه اروپا و چین به عنوان بزرگ ترین تولیدکنندگان هدایت می شود.
کشور ایران مقام هفتم را در میان کشورهای تولیدکنندهٔ مرکبات کسب کرده است، که در این میان استان های گیلان و مازندران بیشترین سهم در تولید مرکبات را دارا می باشند و پس از آن استان هایی نظیر خوزستان، فارس، کرمان و هرمزگان از دیگر تولیدکنندگان مهم مرکبات می باشند. [ ۱] [ ۲]
اگر بسیاری از میوه ها را با پوست بخوریم فواید بیشتری برای بدن دارد؛ چراکه بخش زیادی از ویتامین ها و مواد مغذی آنها در پوستشان نهفته است و پوست کندن آنها این مواد مغذی را هدر می دهد. موز، کیوی، پیاز و مرکبات از آن جمله اند. می توان موز را با پوست خورد. می توان با خیال راحت پوست مرکبات را از هر نوع و با هر اسمی خورد. پوست مرکبات سرشار از مواد مغذی و ویتامین های ضروری برای بدن است. البته خوردن پوست مرکباتی چون پرتقال کار چندان راحتی نیست چون کمی تلخ است اما قطعات کوچک آن همراه با خود میوه خوردنش را راحت تر می کند. اگر با چنین کاری هم نمی توانید کنار آیید، می توانید پرتقال را با پوست مربا کنید یا اینکه همه میوه را همراه با پوستش تبدیل به مارمالادی خوش عطر و طعم کنید. همچنین می توانید آنها را به دایره های خیلی نازک تقسیم کنید و سپس کباب پزشان کنید و با سالاد یا پاستا میل کنید. همچنین از پوست برخی مرکبات می توان مربا درست کرد. [ ۳] [ ۴] استفاده بیش از حد از کودها و سموم دفع آفات در مرحله رشد محصول باعث می شود مقدار زیادی از ترکیب های مضر در پوست میوه ها و سبزی ها تجمع پیدا کند و مصرف این محصولات با پوست، مقدار زیادی از باقیمانده سموم را در پوست میوه وارد بدن فرد مصرف کننده می کند به خصوص اگر زمان کافی از برداشت محصول تا مصرف آن سپری نشده باشد. بسیاری از سموم شیمیایی حدود ۲ هفته پس از سم پاشی تجزیه می شوند و از بین می روند پس اگر فاصله زمانی بین سم پاشی تا مصرف میوه بین ۲ تا ۳ هفته باشد، خطری متوجه مصرف کننده نخواهد بود در غیر این صورت مقدار قابل توجهی از آن وارد بدن می شود که می تواند خطرناک باشد. برخی افراد با مشکلات خاص گوارشی نباید میوه و سبزی ها را با پوست مصرف کنند چون پوست میوه به دلیل فیبر بالا محرک حرکتهای دستگاه گوارش است و می تواند به سیستم گوارش آنها آسیب بیشتری بزند اما افراد سالم می توانند با پوست بخورند؛ البته به شرطی که با معیارهای بهداشتی شسته شده باشند. در اینکه پوست میوه ها خاصیت زیادی دارند شکی نیست اما در صورتی که میوه به خوبی شسته و ضدعفونی نشود، این احتمال وجود دارد که میوه خوردن برایتان دردسرساز شود و دچار مشکلات گوارشی و حتی مسمومیت شوید. [ ۵]

مُرَکّبات (citrus)
مُرَکّبات
گروهی از درختان یا درختچههای همیشه سبزو معطر، در بخش های گرم جهان، شامل چندین گونه. از آن جمله اند پرتقال، لیمو، گریپ فروت، نارنگی، لیموشیرین. آن ها را برای استفاده از میوه شان کشت می کنند.