مرغ قوطی آبجویی. مرغ قوطی آبجویی ( به انگلیسی: Beer can chicken ) مرغ باربیکیو شده به روش کباب غیرمستقیم و با استفاده از یک قوطی آبجو نسبتاً پر و قرار دادن آن در داخل مرغ پیش از پختن است. [ ۱] [ ۲] [ ۳] [ ۴] [ ۵] این کار موجب افزودن رطوبت به غذا شده و عده ای معتقدند که بخار آبجو موجب می گردد که مرغ از درون بخارپز شده و به عطر و طعم غذا افزوده می شود. بعضی از افراد از طرفداران مشتاق این غذا هستند، در حالیکه عده ای دیگر هم مخالف این غذا بوده و معتقدند که تأثیر استفاده از آبجو بیش از حد است، و خواستار نظر علم در مورد این غذا هستند. گفته شده است که منشأ این غذا احتمالاً ایالت لوئیزیانای آمریکا است.
مرغ قوطی آبجویی غذایی از مرغ باربیکیو شده به روش کباب غیرمستقیم است، که هنگام پخت آن یک قوطی باز شدهٔ آبجو یا قوطی های نوشیدنی های دیگر توی مرغ گذاشته می شود تا هنگام پختن روی کباب پز یا اجاق مرغ را به حالت عمودی نگه دارد. [ ۱] [ ۶] [ ۷] در مرحلهٔ پختن آبجو موجود در قوطی به بخار تبدیل شده و موجب مرطوب شدن داخل پرنده می گردد و عده ای عقیده دارند بخار آبجو به عطر و طعم غذا می افزاید. [ ۲] [ ۴] چون مرغ به حالت عمود قرار گرفته است، چربی مرغ بیرون ریخته و پوست مرغ به طور یکدست پخته می شود. [ ۴]
پیش از پختن، معمولاً مقداری از آبجو قوطی برداشته شده و قوطی نیمه پر درون پرنده جای می گیرد. [ ۸] بعضی از آشپزها از قوطی پر آبجو استفاده می کنند. [ ۹] بعضی از آشپزها از یک قوطی استاندارد ( ۲۵۵ میلی لیتر ) آبجو استفاده می کنند، در حالی که عده ای دیگر از یک قوطی سایز بزرگ استفاده می کنند. [ ۴] [ ۱۰] گاهی اوقات پیش از پختن به مرغ ادویه می افزایند، و بعضی ها هم از مرغ در ادویه خوابانده استفاده می کنند. [ ۱۰]
بعضی از مردم از طرفداران پروپاقرص این غذا هستند، در حالیکه دیگران احساس می کنند که در مورد این غذا بیش از حد مبالغه شده است. [ ۴] [ ۷] [ ۱۱] [ ۱۲] آنها می گویند که تأثیر آبجو به تمام مرغ و افزودن طعم و عطر آن قابل بحث است. عده ای منتقد این غذا هستند، یکی از آنها به «خطرناک بودن» آن و دیگری به «تلف کردن آبجو باارزش» اشاره می کند. [ ۱۱] [ ۱۲] [ ۱۳] منتقد دیگر می گوید که مرحلهٔ پختن ممکن است مرغ را نسبت به روش های دیگر سرخ کردن خشک تر کند. [ ۱۲] تعدادی از متخصصان آشپزی هم گفته اند آبجو به نقطه جوش نمی رسد، بنابراین به بخار تبدیل نمی شود. [ ۱۴]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفمرغ قوطی آبجویی غذایی از مرغ باربیکیو شده به روش کباب غیرمستقیم است، که هنگام پخت آن یک قوطی باز شدهٔ آبجو یا قوطی های نوشیدنی های دیگر توی مرغ گذاشته می شود تا هنگام پختن روی کباب پز یا اجاق مرغ را به حالت عمودی نگه دارد. [ ۱] [ ۶] [ ۷] در مرحلهٔ پختن آبجو موجود در قوطی به بخار تبدیل شده و موجب مرطوب شدن داخل پرنده می گردد و عده ای عقیده دارند بخار آبجو به عطر و طعم غذا می افزاید. [ ۲] [ ۴] چون مرغ به حالت عمود قرار گرفته است، چربی مرغ بیرون ریخته و پوست مرغ به طور یکدست پخته می شود. [ ۴]
پیش از پختن، معمولاً مقداری از آبجو قوطی برداشته شده و قوطی نیمه پر درون پرنده جای می گیرد. [ ۸] بعضی از آشپزها از قوطی پر آبجو استفاده می کنند. [ ۹] بعضی از آشپزها از یک قوطی استاندارد ( ۲۵۵ میلی لیتر ) آبجو استفاده می کنند، در حالی که عده ای دیگر از یک قوطی سایز بزرگ استفاده می کنند. [ ۴] [ ۱۰] گاهی اوقات پیش از پختن به مرغ ادویه می افزایند، و بعضی ها هم از مرغ در ادویه خوابانده استفاده می کنند. [ ۱۰]
بعضی از مردم از طرفداران پروپاقرص این غذا هستند، در حالیکه دیگران احساس می کنند که در مورد این غذا بیش از حد مبالغه شده است. [ ۴] [ ۷] [ ۱۱] [ ۱۲] آنها می گویند که تأثیر آبجو به تمام مرغ و افزودن طعم و عطر آن قابل بحث است. عده ای منتقد این غذا هستند، یکی از آنها به «خطرناک بودن» آن و دیگری به «تلف کردن آبجو باارزش» اشاره می کند. [ ۱۱] [ ۱۲] [ ۱۳] منتقد دیگر می گوید که مرحلهٔ پختن ممکن است مرغ را نسبت به روش های دیگر سرخ کردن خشک تر کند. [ ۱۲] تعدادی از متخصصان آشپزی هم گفته اند آبجو به نقطه جوش نمی رسد، بنابراین به بخار تبدیل نمی شود. [ ۱۴]
wiki: مرغ قوطی آبجویی