مایه پنیر
لغت نامه دهخدا
فرهنگ فارسی
دانشنامه آزاد فارسی
مایه پنیر (rennet)
عصارۀ حاصل از معدۀ گوساله، محتوی آنزیم رنین. در فرآیند پنیرسازی، برای دلمه کردن شیر از آن استفاده می کنند. امروزه، این آنزیم ها را از طریق شیمیایی تولید می کنند.
عصارۀ حاصل از معدۀ گوساله، محتوی آنزیم رنین. در فرآیند پنیرسازی، برای دلمه کردن شیر از آن استفاده می کنند. امروزه، این آنزیم ها را از طریق شیمیایی تولید می کنند.
wikijoo: مایه_پنیر
پیشنهاد کاربران
پیشنهادی ثبت نشده است. شما اولین نفر باشید