مالتاز ( انگلیسی: Maltase ) آنزیمی از گروه گلیکوزید هیدرولاز هستند که باعث تجزیه دی ساکارید مالتوز به دو مولکول گلوکز می شود. آنزیم مالتاز یک یک آلفاگلوکوزیداز است.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: مالتاز