ماشینِ خامه گیری (cream separator)
ماشینِ خامه گیری
ماشینی برای جداکردن خامه از شیر. کار ماشین خامه گیری بر این اصل استوار است که شیر بی چربی از خامه سنگین تر است. این ماشین از ظرفی تشکیل شده است که به سرعت می چرخد و تعدادی صفحۀ مُدَوَر به آن متصل اند. این ظرف روی محوری سوار است که در زیر مخزن شیر قرار گرفته است. هنگامی که شیر از بالا وارد ظرف گریز از مرکز می شود، با تعدادی روزنه، با نام مُقَسِم، روی صفحه های مدور پخش می شود. با عبورِ شیر از میان صفحه های مدور، لایه های نازکی از شیر تشکیل می شود و شیر با سرعتِ ظرف گریز از مرکز، حدود ۶ هزار تا ۸ هزار دور در دقیقه، به چرخش درمی آید. در نتیجه، شیر بی چربی سنگین تر در مجاورت لبۀ خارجی ظرف جمع می شود و از د هانه ای بیرون می ریزد. خامه در وسط ظرف جمع می شود و به سمت د هانۀ خروج خامه بالا می رود. این دهانه تقریباً در وسط ظرف قرار دارد. کارآمدترین ماشین های خامه گیری شیر را طوری چرخ می کنند که کمتر از۰.۰۱ درصد خامه در آن باقی می ماند.
ماشینِ خامه گیری
ماشینی برای جداکردن خامه از شیر. کار ماشین خامه گیری بر این اصل استوار است که شیر بی چربی از خامه سنگین تر است. این ماشین از ظرفی تشکیل شده است که به سرعت می چرخد و تعدادی صفحۀ مُدَوَر به آن متصل اند. این ظرف روی محوری سوار است که در زیر مخزن شیر قرار گرفته است. هنگامی که شیر از بالا وارد ظرف گریز از مرکز می شود، با تعدادی روزنه، با نام مُقَسِم، روی صفحه های مدور پخش می شود. با عبورِ شیر از میان صفحه های مدور، لایه های نازکی از شیر تشکیل می شود و شیر با سرعتِ ظرف گریز از مرکز، حدود ۶ هزار تا ۸ هزار دور در دقیقه، به چرخش درمی آید. در نتیجه، شیر بی چربی سنگین تر در مجاورت لبۀ خارجی ظرف جمع می شود و از د هانه ای بیرون می ریزد. خامه در وسط ظرف جمع می شود و به سمت د هانۀ خروج خامه بالا می رود. این دهانه تقریباً در وسط ظرف قرار دارد. کارآمدترین ماشین های خامه گیری شیر را طوری چرخ می کنند که کمتر از۰.۰۱ درصد خامه در آن باقی می ماند.
wikijoo: ماشین_خامه_گیری