( اسم ) گیاهی است از تیر. پروانه واران که دست. خاصی را بنام دست. لوبیاها در این تیره بوجود میاورد . این گیاه پیچنده و بالارونده است . برگهایش مرکب سه تایی است . گلهایش کوچک و غالبا سفید رنگ و گل آذینش خوشه یی است . در حدود ۶٠ گونه از این گیاه شناخته شده که غالبا در نواحی معتدل و یا گرم میرویند . لوبیا در اغلب نقاط ایران کشت میشود و اقسام مختلف آن در اغذیه مصرف میگردد . میو. لوبیا جزو میوه های بنام است و در هر غلاف آن چندین دانه موجود است . اقسام مختلفی که در ایران کشت میشوند عبارتند از : لوبیای مرمری لوبیای قرمز لوبیای چشم بلبلی لوبیای رسمی لوبیای چینی فصولیه لوبیائ . یا لوبیای چینی . لوبیای ژاپنی یا لوبیای دریایی . گیاهی است از تیر. اسفناجیان که در سواحل دریاها میروید . ساقه ها و برگهایش متقابل گلهایش عاری از جام و میوه اش کپسولی شکل است . در حدود ۸ گونه از این گیاه شناخته شده است . از خاکستر این گیاه سود ( کربنات سدیم ) بدست میاورند خریس قلی . یا لوبیای ژاپنی . گونه ای لوبیا که ارتفاعش بین ۳٠ تا ۸٠ سانتیمتر و گاهی تا یک متر است . برگهایش متناوب و مرکب از سه برگچه است . گلهایش تقریبا سفید رنگ و متمایل به بنفش هستند . میوه اش زرد رنگ بطول ۲ تا ۶ سانتیمتر و بعرض ۱ تا ۱/۵ سانتیمتر است و در آن ۲ تا ۵ دانه قرار دارد . دان. لوبیای ژاپنی ببزرگی یک نخود ولی کمی مسطح است و گاهی کروی میباشد . درازیش ۶ تا ۷ میلیمتر و پهنایش ۴ تا ۶ میلیمتر است . رنگ دان. لوبیای ژاپنی ممکنست سفید یا زرد یا قرمز و یا برنگهای دیگر باشد . لوبیای ژاپنی گیاهی بسیار مفید است بطوریکنه امروزه از لحاظ اهمیت فراوانی که درتغذی. انسان دارد در غالب نقاط کشت میشود لوبیای چینی فول صویه سویا . یا لوبیای سبز . قسمی لوبیا که فقط بمنظور استفاده از میوه اش در حالیکه هنوز دانه ها نارس میباشند کشت میشود . میو. نارس لوبیا که بشکل میو. باقلا سبزرنگ است در اغذیه مصرف میگردد . یا لوبیای سفید . لوبیای مرمری یا لوبیای فرنگی . قسمی لوبیاکه درعهد ناصر الدنشاه بایران وارد شد ورواج یافت . یا لوبیای مرمری . گونه ای لوبیا که دانه هایش سفید رنگ است لوبیای سفید.
