لحوح ( عربی: لحوح، آوانگاری: laḥūḥ؛ سومالیایی: laxoox؛ ( 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 ) ؛ یا کانجیرو؛ ( 𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙 ) ؛ عبری: לַחוּח ؛ ) نوعی نان اسفنجی و مسطح همانند پنکیک است که خاستگاه آن کشور سومالی است. این نان امروزه در کشورهای سومالی، جیبوتی، اتیوپی و یمن رواج دارد و مصرف آن به واسطهٔ یهودیان یمنی، در کشور اسرائیل هم رایج شده است.
... [مشاهده متن کامل]
این نان را از خمیرابه ذرت خوشه ای، آرد ذرت یا بلغور، آب گرم، مخمر نان و مقداری نمک تهیه می کنند. مخلوط را با دست هم می زنند تا نرم و خمیری شود. سپس خمیر را یک شب می گذارند تا بماند و تخمیر شود. نان پس از پخت به طور معمول برای صبحانه صرف شود. یک نوع از این نان وجود دارد که طعمی شیرین دارد و با تخم مرغ درست می شود، و همچنین نوع دیگری که دارای ادویه است و معمولاً در خانواده های سومالیایی در صبحانه در طول عیدی به نام «کامبابور» ( یا «آمبابور» ) خورده می شود. این نان به طور سنتی روی یک اجاق فلزی مدور به نام «تاوه» پخته می شود. این نان را همچنین، می توان در یک ماهی تابه معمولی نیز پخت.
این نان در سومالی، جیبوتی بخش هایی از اتیوپی و کنیا برای صبحانه و به همراه کره/گی، روغن زیتون یا روغن کنجد، شکر یا عسل، چغور پغور با پیاز یا گوشت سرخ شده صرف می شود. گاهی هم آن را برای ناهار و به همراه غذاهای آب پز، سوپ یا خورش کاری می خورند. این نام همیشه با چای سومالی سِـرو می شود.
در یمن بیشتر در خیابان و توسط دستفروشان فروخته می شود. یهودیان یمنی بودند که این نان را به اسرائیل آوردند.
... [مشاهده متن کامل]
این نان را از خمیرابه ذرت خوشه ای، آرد ذرت یا بلغور، آب گرم، مخمر نان و مقداری نمک تهیه می کنند. مخلوط را با دست هم می زنند تا نرم و خمیری شود. سپس خمیر را یک شب می گذارند تا بماند و تخمیر شود. نان پس از پخت به طور معمول برای صبحانه صرف شود. یک نوع از این نان وجود دارد که طعمی شیرین دارد و با تخم مرغ درست می شود، و همچنین نوع دیگری که دارای ادویه است و معمولاً در خانواده های سومالیایی در صبحانه در طول عیدی به نام «کامبابور» ( یا «آمبابور» ) خورده می شود. این نان به طور سنتی روی یک اجاق فلزی مدور به نام «تاوه» پخته می شود. این نان را همچنین، می توان در یک ماهی تابه معمولی نیز پخت.
این نان در سومالی، جیبوتی بخش هایی از اتیوپی و کنیا برای صبحانه و به همراه کره/گی، روغن زیتون یا روغن کنجد، شکر یا عسل، چغور پغور با پیاز یا گوشت سرخ شده صرف می شود. گاهی هم آن را برای ناهار و به همراه غذاهای آب پز، سوپ یا خورش کاری می خورند. این نام همیشه با چای سومالی سِـرو می شود.
در یمن بیشتر در خیابان و توسط دستفروشان فروخته می شود. یهودیان یمنی بودند که این نان را به اسرائیل آوردند.
