لحم عجین واژه ای عربی به معنای گوشت در آمیخته با خمیر برای نامیدن خوراکی عربی می باشد .
امروزه لحم عجین به خوراکی گفته می شود که از نان بسیار نازک با لایه ای از گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه، جعفری و ادویه تهیه می شود.
... [مشاهده متن کامل]
بر اساس گفته های Melvin Ember این خوراک از استان های جنوب شرقی ترکیه امروزه منشأ گرفته است؛ مناطقی که در آن زمان جمعیت قابل توجهی از ارمنیان در آنها زندگی می کردند و آنرا پیتزای ارمنی نامیده است .
در کتاب آشپزی سوری � الوصلة الی الحبیب� که در سده سیزدهم میلادی گردآوری شده است دستور خوراکی را در بردارد که در آن گوشت چرخ کرده روی خمیر نازک پهن شده و در تنور آجری پخته می شود .
اولیا چلبی نیز نخستین بار این خوراک را در شهر دمشق دیده است .
امروزه لحم عجین به خوراکی گفته می شود که از نان بسیار نازک با لایه ای از گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه، جعفری و ادویه تهیه می شود.
... [مشاهده متن کامل]
بر اساس گفته های Melvin Ember این خوراک از استان های جنوب شرقی ترکیه امروزه منشأ گرفته است؛ مناطقی که در آن زمان جمعیت قابل توجهی از ارمنیان در آنها زندگی می کردند و آنرا پیتزای ارمنی نامیده است .
در کتاب آشپزی سوری � الوصلة الی الحبیب� که در سده سیزدهم میلادی گردآوری شده است دستور خوراکی را در بردارد که در آن گوشت چرخ کرده روی خمیر نازک پهن شده و در تنور آجری پخته می شود .
اولیا چلبی نیز نخستین بار این خوراک را در شهر دمشق دیده است .
لحم عجین ( عربی: لحم بعجین؛ ارمنی: լահմաջու lahmaǰu یا լահմաջո lahmaǰo؛ ترکی استانبولی: lahmacun ) یکی از خوراک های ترکیه، ارمنستان و سرزمین شام است. خوردن لحم عجین توسط مهاجران اهل ترکیه در کشورهایی مانند هلند رایج شده که در آنجا تحت عنوان پیتزای ترکی فروخته می شود. این خوراک در ارمنستان و مناطق ارمنی نشین ( دیاسپورای ارمنی ) تحت عنوان پیزای ارمنی شناخته می شود.
... [مشاهده متن کامل]
نام لحم عجین عربی و به معنای «گوشت و خمیر» است. این خوراک از خمیر گرد و نازکی تشکیل می شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می ریزند و می پزند. معمولاً روی آن لیموی تازه می ریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ مصرف می کنند.
... [مشاهده متن کامل]
نام لحم عجین عربی و به معنای «گوشت و خمیر» است. این خوراک از خمیر گرد و نازکی تشکیل می شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می ریزند و می پزند. معمولاً روی آن لیموی تازه می ریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ مصرف می کنند.
